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主题：【分享】陈醋与勾兑醋的简单区分方法

浏览0 回复10 电梯直达
凯子蒸包子
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发表于：2011/08/07 19:44:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这两天关于勾兑醋的食品安全问题被曝光，和大家交流一个区分陈醋和勾兑醋的简单方法：
那就是---嗅气味。
陈醋：柔和的醋香味，即醋酸味与一些粮食发酵产物的糅合；
勾兑醋：由于使用醋精，成分比较简单，其酸味单一、强烈、刺鼻。
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2011/8/7 19:52:20 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这种方法在买瓶装醋的时候很难实践的.
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abcdefghijkl123
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2011/8/7 19:59:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测其所含有的游离矿酸，或者是有机酸成分
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yuduoling
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2011/8/7 20:06:46 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
买醋的时候是不让把瓶子打开闻的
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symmacros
jimzhu
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2011/8/7 21:31:30 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问网友，用什么测定方法或指标来鉴定是否是陈错呢？
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凯子蒸包子
zk19831125
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2011/8/8 8:46:23 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 sunmei(sunmei) 发表:
这种方法在买瓶装醋的时候很难实践的.


一般的醋用红色塑料膜密封，在封口处可以闻到一些气味。
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2011/8/8 8:47:37 Last edit by zk19831125
dahua1981
dahua1981
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2011/8/8 9:17:42 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我看现在超市里面基本都是勾兑的吧
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☆天道酬勤☆
eastsign
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2011/8/8 14:51:55 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看一下配料表就好了，不用这么麻烦，一般的都会写上去的


其实勾兑醋这个很正常，君不见酱油大部分都是勾兑的

可口可乐的 芬达之类的都是勾兑的，尽管是果味的，但是一点果汁都没有

这个很正常的
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☆天道酬勤☆
eastsign
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2011/8/8 14:53:04 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
而且要把香气做柔和，好像不是很难，这个技术上可行，而且完全做得到
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凯子蒸包子
zk19831125
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2011/8/8 20:53:40 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 ☆天道酬勤☆(eastsign) 发表:
而且要把香气做柔和，好像不是很难，这个技术上可行，而且完全做得到


做醋的一般是小厂，好像很少会加香精调味。
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mengzhaocheng
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2011/8/10 17:06:40 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个只能在买了拿回家以后才能区别了。
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