主题：【第十七届原创】月饼节到来，有害添加剂“脱氢乙酸钠”又上热搜！

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菜鸟分析队发表于：2024/09/18 11:04:14 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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一年一度的中秋节如期而来，在这传统佳节，人们一家团聚，过着一边赏月一边吃月饼的美好时光。不过与往年不同，今年的月饼销量因为某个添加剂成分而受到影响。这个成分就是“脱氢乙酸钠”。我们这一代人，虽然赶上了物资丰富的时代，但是所食用的食品都含有各种各样的添加剂，常常能看到网友调侃自己早已“百毒不侵”。

因为自媒体的发展，不少网络大V揭露了食品添加剂的危害，人们在上网的同时，也对食品添加剂的危害有了一定的了解，自然而然关注度也提高了。此次被大量曝光的添加剂“脱氢乙酸钠”一夜之间被大家所熟知。脱氢乙酸钠又被称为脱氢醋酸及其钠盐，一种传统的防腐剂，我国规定其最大使用量为不超过0.5g/kg，其被广泛添加于各类烘焙食品中，比如月饼，面包，小蛋糕等等。大家不妨拿出家里的小面包，小蛋糕等，看一看包装上的配料表，你很容易就能发现它的存在。

我国砖家常常说的一句话就是“抛开剂量谈毒性”，听着是有一定道理，但是要知道砖家的话都得反着听，架不住我们从小就在摄入这些添加剂，而人体的代谢水平是有限的，如果无法代谢完全，长期来看会蓄积在我们的体内，从而诱发各种疾病。

以前脱氢乙酸钠大家都觉得它对人体无害，因而被食品制造企业大量使用，如今随着科技的进步，研究的深入，研究人员发现长期食用脱氢乙酸钠可能会引起肝，肾及中枢神经系统损伤，这些损伤都是不可逆的。当我们面对一个食品添加剂的时候，查不到相应资料并不代表这个物质对人体无害，而是局限于科技水平，没有人去深入研究。

公众的监督与重视往往对标准的制定具有推动作用，好消息是有关部门对添加剂“脱氢乙酸钠”也重视了起来，对部分添加剂的使用要求也越来越严格，着力保障公众的身体健康。原先2014年发布的食品添加剂国标GB 2760-2014即将迎来更新换代，更新后的国标GB2760-2024明确规定食品添加剂“脱氢乙酸钠”在烘焙食品中进行禁用，该标准将于2025年2月正式实施。这一好消息也让公众对我们国家的食品安全有了一定的信心，相信随着公众参与度的提高，很多添加剂都将退出市场，从而确保我们的食品安全得到越来越充分的保障。