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主题：【求助】有做过肉品辣度检测的吗

浏览0 回复7 电梯直达
唔知食乜好
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发表于：2011/08/22 11:04:26 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有人做过这方面的吗
有没有比较好的前处理经验
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2011/8/22 12:22:04 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个也没有标准方法吧？
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唔知食乜好
frankczq
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2011/8/22 13:31:20 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
确实是没有标准方法,所以才想请教下有做过的一些宝贵经验
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dahua1981
dahua1981
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2011/8/22 14:28:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没有做过这个标准
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雾非雾
mcds
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2011/8/22 14:44:56 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
辣度标准制定的依据是什么？
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唔知食乜好
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2011/8/22 15:10:01 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
辣度标准制定的依据是什么？

我这里的意思是检测辣椒素类物质的含量,呵呵
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老多_小多
emoc98311
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2011/8/22 22:15:30 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
辣椒素好像只有一个辣椒制品的方法
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唔知食乜好
frankczq
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2011/8/23 14:02:14 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们想检测鸡肉里的辣椒素含量，前处理都按照GB/T21266里面那样做，但感觉效果并不好，就连空白的鸡肉也会在辣椒素、二氢辣椒素出峰位置有峰出现，不知道怎么回事。这实验是我同事做的，问他也问不出个所以然，所以上来看看有没有人做过
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