实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8041861今日发帖：107 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
气质联用（GCMS）
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】请问如果用GCMS来判断油脂的好坏，是要测定那些非甘油三酯的成分呢？

浏览0 回复7 电梯直达
symmacros
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2011/09/15 09:12:24 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
安捷伦推出地沟油检测方法

    当前，对于油脂分析的难点主要在于：油脂种类繁多，不同油脂的主要成分差异不显著；多种食用油生产工艺并存；食用油生产原料及成品的质量控制；调和油的存在和质量管理和废弃油脂的不规范使用等。针对与油脂检测中的难点，安捷伦推出了LC, GC/MS和LC/QTOF 等方法，可满足油脂检测的多方位需求：

其中为3.GCMS分析方法：
    主要用于油脂中非甘油三酯成分的分析；根据对特殊成分进行数据库检索的结果，可有效判断油脂种类或成分；根据GCMS数据的统计分析，有助于判断油脂的不同种类及不同质量。

请问如果用GCMS来判断油脂的好坏，是要测定那些非甘油三酯的成分呢？
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气质联用(GC-MS) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
疯子
3866625
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/15 9:25:53 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我在想：

都是一样的东西你怎么区分差别？

除非检测其中的危害物质，而有哪些危害物质又不得而知

从不同地方得到的地沟油，将可能残留不同的有毒有害物质，也并不是色质连用能测的，例如重金属。。

难道地沟油提取出来后油会变性？

赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
symmacros
jimzhu
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/15 9:35:28 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是多环芳烃(PAHs)呢？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
疯子
3866625
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/15 9:39:54 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
是不是多环芳烃(PAHs)呢？


我想这个肯定含有，而且绝不止这些。

但是据我所知，试剂都可以提纯到没有萘，等PAHS，为什么油类就不可以呢？

是不是成本大，因此小作坊横行？

我觉得地沟油还是可以回归餐桌，只是需要技术支持！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
1518xj
1518xj
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/15 9:42:02 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
单纯的分析检测，是判断不了一种食品的好坏的，不管是油脂还是其他食品。
记得以前一个提议不错，建立每一种食品的指纹图谱，图谱以外的都是违规添加的。意愿是好的，但是技术条件以及成本投入太大，也许以后会完善。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
疯子
3866625
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/15 10:22:45 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 1518xj(1518xj) 发表:
单纯的分析检测，是判断不了一种食品的好坏的，不管是油脂还是其他食品。
记得以前一个提议不错，建立每一种食品的指纹图谱，图谱以外的都是违规添加的。意愿是好的，但是技术条件以及成本投入太大，也许以后会完善。


红外吗？

一种仪器确实很难鉴别，可是谁会为一个样品投入那么多检测呢？

成本必须考虑。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
七宝
vargas1983
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/15 10:53:07 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是测试其中脂肪烃的含量吧？未知成分太复杂了，除非找到一个地沟油普遍含有的成分，最好还是含量在1%左右而正常的油又不会含有的，这样就可以很容易的分辨出来了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
七宝
vargas1983
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/9/15 10:54:11 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
或者是做甘油三酯的成分分析？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 请问如果用GCMS来判断油脂的好坏，是要测定那些非甘油三酯的成分呢？
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁