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主题：【讨论】白菜窖藏好吃

浏览0 回复16 电梯直达
sunjun0620
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发表于：2011/12/08 14:54:33 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
今年白菜丰收，听老人说白菜放在土窖里存放一段时间后，要比不存放的好吃，有道理吗？
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dahua1981
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2011/12/8 15:24:19 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在还有土窖吗
都用冰箱了
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It`s me
foumy
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2011/12/8 16:48:52 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不清楚，也没听说过。
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雾非雾
mcds
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2011/12/8 16:55:32 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 sunjun0620(sunjun0620) 发表:
今年白菜丰收，听老人说白菜放在土窖里存放一段时间后，要比不存放的好吃，有道理吗？


不窖藏的就是指放在外面冻着的？
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happy美丽
dyann
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2011/12/8 19:03:16 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蔬菜不是越新鲜越好吃的么？
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马踏飞燕
langhuashang
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2011/12/8 22:28:03 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有土窖啊，农村还有，不过城镇没地方挖土窖，所以冰箱很多了，我感觉土窖放置一段时间好吃有道理，原因是水分稍微蒸发了一点，但是还比较鲜嫩，吃起来更好，现在土窖里面存苹果，洋芋在农村很普遍的。
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weiguoli-77
weiguoli-77
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2011/12/9 10:31:21 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
广大乡村土窖存放蔬菜就是类似冰箱的道理，相当于天然大冰箱，白菜存放一段时间应该是水分减少、其他有机物质达到稳定状态，所以口感口味好，存放时间长短是关键。
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roland2008
roland2008
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2011/12/9 11:20:57 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人感觉吧，“水分减少、其他有机物质达到稳定状态，所以口感口味好”感官品评员的水准才能察觉吧
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happy爱米粒
xgy2005
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2011/12/9 18:55:54 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:
有土窖啊，农村还有，不过城镇没地方挖土窖，所以冰箱很多了，我感觉土窖放置一段时间好吃有道理，原因是水分稍微蒸发了一点，但是还比较鲜嫩，吃起来更好，现在土窖里面存苹果，洋芋在农村很普遍的。

好像萝卜，地瓜都可以的，呵呵
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马踏飞燕
langhuashang
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2011/12/10 9:14:04 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 木有才(xgy2005) 发表:
原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:
有土窖啊，农村还有，不过城镇没地方挖土窖，所以冰箱很多了，我感觉土窖放置一段时间好吃有道理，原因是水分稍微蒸发了一点，但是还比较鲜嫩，吃起来更好，现在土窖里面存苹果，洋芋在农村很普遍的。

好像萝卜，地瓜都可以的，呵呵

就是啊，窖藏保鲜又能长期保存。
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wsy18
wsy18
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2011/12/10 9:19:43 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
冰箱能达到同样效果吗？
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