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主题：【分享】【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--β-兴奋剂类药物

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发表于：2024/07/29 09:57:57 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
β-兴奋剂类药物



  • 主要成分：盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等




  • 药物用途：是一种平喘药，对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂，对心脏有兴奋作用。



  • 可能添加或存在的食品种类：猪肉、牛羊肉及肝脏等



  • 添加目的：提高瘦肉率



  • 涉及环节：养殖



  • 危害：20世纪80年代初，美国一家公司开始将瘦肉精添加到饲料中，增加瘦肉率，但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。瘦肉精这种物质滞留在猪肉内，只有在172℃以上的高温才会分解。它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地积蓄中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，如头晕、恶心、心跳加速，甚至昏迷死亡，长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。







  • 掺假手段：养殖户将瘦肉精拌入猪饲料中喂猪后，使猪肉快速生长精肉。







  • 鉴别：

    1、特鲜红的猪瘦肉别买

    消费者购买猪肉时要看该猪肉是否具有脂肪（猪油），如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪（脂肪层不足1厘米），就存在含有“瘦肉精”的可能。此外，最好拣带些肥膘（1-2cm）的肉买，颜色不要太鲜红，喂过瘦肉精的猪瘦肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，常有少量“汗水”渗出肉面；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。购买时还要注意看猪肉是否经过检疫，经过检疫的猪肉盖有检疫合格印章。猪内脏因“瘦肉精”残留量多不宜食用。

    2、买羊肉学会“四看”

    买羊肉的时候注意看肉质颜色、肉壁厚薄、肉的味道、肉的肥膘。

    肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

    肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有“瘦肉精”的羊肉肉壁一般只有2厘米左右（因为催生快,所以长得比较精瘦）。

    肉的味道：正常羊肉有一股很浓的羊膻味，有“瘦肉精”的羊肉膻味很淡而且带有清臭。

    肉的肥膘：有“瘦肉精”的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

    解毒方法：记住多喝水帮助毒素排出，同时赶紧到医院治疗，由医生决定是否需要洗胃、输液等。

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