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主题：【讨论】透过现象看本质 专家解读中国食品安全乱象（新闻网）

浏览0 回复8 电梯直达
马踏飞燕
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发表于：2011/12/31 21:30:45 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“黄曲霉毒素是一种化学成分，具有均一性的特点，如果其他产品有问题，权威检测机构和企业就不会声称只有一批被检测出有问题。”针对消费者担心的黄曲霉素是否在同一乳品企业生产的所有产品中存在的问题，在跨国食品企业雀巢、玛氏做过11年质量经理的资深食品安全专家马东日前做出解答，否定了牛奶“连坐”的说法。

他说，蒙牛产品被检出含有黄曲霉毒素时并没有上架销售，并且已及时销毁，严格按照“食品安全”的定义（ISO22000）来说，这并不是食品安全问题，因为没有对消费者造成实际伤害。“中国媒体没有太多的食品安全知识，在相关食品安全报道中，专业性不够，误导消费者的情况时有发生。比如这次黄曲霉毒素报道，为了噱头，将“强致癌物质”作为副标题。这也是我最近接到许多询问，牛奶还能不能喝的原因。”

透过现象看本质，公众目前对坏消息的敏感程度是好消息的2.5倍，面对信息传播方式的挑战，中国本土企业在危机管理的水平和能力太弱，以至于普通小事最终演变成“黑天鹅”事件。马东援引了之前雀巢婴儿奶粉中被查出碘超标的例子，“与雀巢股民相比，蒙牛、伊利股民的忠诚度，轻易就会被某一突发事件击垮。”他担心的是，国外食品巨头，正在虎视眈眈地等着中国本土企业犯错，然后轻而易举地夺回过去10年的失地。

在马东看来，近几年中国食品安全乱象，其本质是法律环境，而非企业的胡作非为。“食品安全第一责任者是政府，而安全食品的第一责任者才是企业。”他认为，“法律体制不健全、缺少管理风险的意识、缺乏管理风险的体系、缺失处理危机的长效机制”，使中国消费者在食品危机中变得“杯弓蛇影”、惊恐万分。同时，他建议中国企业加强危机管理，要非常清晰地了解自己日常管理中的能力与水平，并做好应急准备与相应。又要知道外界（监管机构、竞争对手、消费者）对自己的影响。
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马踏飞燕
langhuashang
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2011/12/31 21:32:42 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“食品安全第一责任者是政府，而安全食品的第一责任者才是企业。”

说的很对，赞一个，不知道政府到底……
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蓝人
yuxiaofeng86
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2012/1/1 0:52:20 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
环环相扣 官官相护
沆瀣一气 狼狈为奸
涂炭生灵 天诛地灭
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wsy18
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2012/1/1 8:29:14 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
缺失道德教育，没有道德底线。
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tangtang
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2012/1/1 8:43:18 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
说实在的，作为大企业还出现这样的问题，那别的企业呢？
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马踏飞燕
langhuashang
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2012/1/1 8:57:30 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 Blue-man(yuxiaofeng86) 发表:
环环相扣 官官相护
沆瀣一气 狼狈为奸
涂炭生灵 天诛地灭


一口气说了这么多啊，呵呵，乱就总结了一切了哈
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马踏飞燕
langhuashang
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2012/1/1 8:59:22 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
缺失道德教育，没有道德底线。


估计是缺失，如果是没有那社会就完了。
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chenyh-0302
chenyh-0302
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2012/1/1 11:02:10 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“食品安全第一责任者是政府，而安全食品的第一责任者才是企业。”
经典，企业政府的责任一览无余，食品出了问题，二者都要负责。
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马踏飞燕
langhuashang
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2012/1/1 22:00:54 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 chenyh-0302(chenyh-0302) 发表:
“食品安全第一责任者是政府，而安全食品的第一责任者才是企业。”
经典，企业政府的责任一览无余，食品出了问题，二者都要负责。


乱的厉害，谁知道该如何处理，咱老百姓能有什么办法啊。
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