主题：【原创】食品中有铅！！我们将何去何从？？

曾经强悍一世的古罗马帝国，其衰落使我们不能忘记，铅这一重金属元素的发现、认识、利用。当时的人们对铅的崇拜不亚于对金银珠宝的认识，但是对其正确的使用却一无所知，误将这种元素用于医疗（铅粉可以止泻），用于饮用水管道的建设并代表着一种无限的奢华。真正认识利用的时间却直到上世纪50年代，对其毒性的了解大大的超越其鄙夷。汽油中的催化剂铅也慢慢被乙醇等有机介质取代。铅并非无用之物，他被广泛地应用于电池、军工、电子等行业。
其实铅的形成和存在是历史悠久的，他广泛存在于我们的身边，他是核爆炸的元素（地球形成初期）衰变而来的，衰变至铅后元素处于一个较为稳定的状态，长期保留下来，所以铅是无处不在的。科学的控制（包括国家标准、国际标准等相关的规定，这些都是长期积累的科学经验），是可以避免古罗马悲剧的重演的。
所以我们对铅不能一味的恐惧，要正确认识并对待之。在这里我们作为质量检验人员，要准确的测量该元素的含量，为环保、食品安全等提供准确的数据是我们的责任，那在做这些工作时应注意哪些问题？
1、分析方法的选择，目前有化学法、仪器法。仪器法中有ICP\ICP-MS\AAS等，就方法而言AAS与ICP-MS是首选，他们有良好的灵敏度和抗干扰能力，是确保实验数据有效的保障。
2、分析条件：在这里主要讲解一下原子吸收的分析方法，为消除样品中基体对测量的干扰，需要提供灰化温度，让高温赶走基体，这中间需要添加基体改进剂，使铅的灰化过程中尽可能少的受到损失（具体体现在灵敏度的变化上。），一般添加0.5~2%的磷酸二氢铵。
3、试剂的选择：这是容易被忽视，但却非常重要的一个环节。样品的消解、稀释，对照品的稀释等都会用到试剂和水，对试剂要求必须为优级纯、光谱纯（同时需对他们进行光谱确认，就是作为样品测试看看有没干扰），水必须为蒸馏水、纯净水、超纯水（怡宝、屈臣氏、哇哈哈等），同样需要考察其光谱干扰的情况。安谱有提供。
4、器材对铅的测定也会有较大的干扰，玻璃中富含铅，存放酸液会有铅的释放，需要用30%硝酸浸泡24小时以上，方能使用。建议使用进口的聚合物容量瓶等器材。安谱有提供。
5、样品的处理如粉碎等，都要考虑是否会引入新的干扰。
以上就是我们归纳总结的一些经验，欢迎交流。