主题：【原创】关于面粉增白剂.

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:
还是监管的问题。

还有消费者.

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
自己拉麦子打面，这样打出的面不白 ,黄黄的 ,蒸出的馒头是黑黑的. 

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
面粉加工出来都需要后熟，增白剂实际作用是解决后熟，面粉不加增白剂需要放置20-30天，利用空气中的氧，氧化面粉完成后熟。后熟不好的面粉蒸出的馒头最大的缺点就是发粘.

原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
面粉加工出来都需要后熟，增白剂实际作用是解决后熟，面粉不加增白剂需要放置20-30天，利用空气中的氧，氧化面粉完成后熟。后熟不好的面粉蒸出的馒头最大的缺点就是发粘.

原来在老家也没发现这个问题啊
还有这么多道道啊

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原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:

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面粉加工出来都需要后熟，增白剂实际作用是解决后熟，面粉不加增白剂需要放置20-30天，利用空气中的氧，氧化面粉完成后熟。后熟不好的面粉蒸出的馒头最大的缺点就是发粘.

原来在老家也没发现这个问题啊
还有这么多道道啊

新小麦面粉改良剂
    以酶制剂、乳化剂、熟化剂等食品级原料复配而成。对新小麦面粉具有加速熟化，缩短面粉后熟期的作用，增大馒头体积，改善馒头内部结构和口感，提高面团弹性和韧性，增强面团筋力、稳定性和持气能力。特别对新小麦面粉馒头发粘，不起发具有明显的改良作用。

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
面粉改良剂的主要成分是聚丙烯酸钠，英文名Sodium Polpacrylate，缩写PAAS或简称PAA-Na，结构式为－CH2－CH(COONa)n－。是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠，相对分子质量小到几百，达到几千万，外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末，易溶于水.

原文由 shuihu108(shuihu108) 发表:
坚决支持禁用！！！！！！