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主题：【讨论】不锈钢锅煮绿豆，合适吗？

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fengmo4668
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发表于：2012/06/19 11:07:59 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
夏日炎炎，绿豆粥大受家人欢迎——清热解暑，保健养身。

炒菜，我用铁锅；煮粥，我用不锈钢锅；熬汤，我一般用紫砂锅。

所以，绿豆粥，我也是用不锈钢锅捣弄的。

看到一个消息说，绿豆中含有鞣酸，在铁锅加热后会发生化学反应，生成为鞣酸铁，绿豆汤易变成黑色，食用后能引起胃肠不适和不消化。

我用不锈钢锅煮绿豆，合适吗？你们都是用什么锅呢？
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2012/6/19 12:48:44 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我也是用不锈钢锅煮的绿豆粥，从来没考虑过这个问题哎
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2012/6/19 12:52:06 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这样绿豆汤变成黑色,最好不用.
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2012/6/19 13:05:35 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 影子(hyheying) 发表:
我也是用不锈钢锅煮的绿豆粥，从来没考虑过这个问题哎


既然有这种说法，就想弄弄清楚。
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2012/6/19 13:21:09 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
这样绿豆汤变成黑色,最好不用.


一般的绿豆粥煮出来都是红色的。很少见黑色的。
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2012/6/19 13:25:59 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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这样绿豆汤变成黑色,最好不用.


一般的绿豆粥煮出来都是红色的。很少见黑色的。
是红豆才红色.
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2012/6/19 13:30:30 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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这样绿豆汤变成黑色,最好不用.


一般的绿豆粥煮出来都是红色的。很少见黑色的。
是红豆才红色.

绿豆的也是红色的呀？或者，确切点，应该叫棕色。
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2012/6/19 13:32:06 Last edit by fengmo4668
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2012/6/19 13:55:26 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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这样绿豆汤变成黑色,最好不用.


一般的绿豆粥煮出来都是红色的。很少见黑色的。
是红豆才红色.

绿豆的也是红色的呀？或者，确切点，应该叫棕色。
只是放时间长用铁,不锈钢,铝锅装都发黑色.
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这样绿豆汤变成黑色,最好不用.


一般的绿豆粥煮出来都是红色的。很少见黑色的。
是红豆才红色.

绿豆的也是红色的呀？或者，确切点，应该叫棕色。
只是放时间长用铁,不锈钢,铝锅装都发黑色.


呵呵，这个到没有注意。
因为煮好后就转移出来了。

不知道yu老师平时用什么材质的器皿煮绿豆粥？
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这样绿豆汤变成黑色,最好不用.


一般的绿豆粥煮出来都是红色的。很少见黑色的。
是红豆才红色.

绿豆的也是红色的呀？或者，确切点，应该叫棕色。
只是放时间长用铁,不锈钢,铝锅装都发黑色.


呵呵，这个到没有注意。
因为煮好后就转移出来了。

不知道yu老师平时用什么材质的器皿煮绿豆粥？
砂锅,瓷锅存放.
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这样绿豆汤变成黑色,最好不用.


一般的绿豆粥煮出来都是红色的。很少见黑色的。
是红豆才红色.

绿豆的也是红色的呀？或者，确切点，应该叫棕色。
只是放时间长用铁,不锈钢,铝锅装都发黑色.


呵呵，这个到没有注意。
因为煮好后就转移出来了。

不知道yu老师平时用什么材质的器皿煮绿豆粥？
砂锅,瓷锅存放.


砂锅煮粥呀，一听就是有品味的人！
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