主题:【讨论】葡萄酒的品质检测.

浏览0 回复112 电梯直达
yu3226033
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原文由 天天想你(littlejie) 发表:
原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
端午节喝葡萄酒吗?知道葡萄酒成份吗?葡萄酒的品质如何?

工信部网站公示了《葡萄酒行业准入条件》,对除特种葡萄酒生产企业(项目)之外的新建企业(项目)和酒庄,设置了规模等硬性门槛。该《准入条件》将于7月1日起施行。

国内的葡萄酒的品质要提高,迪马对葡萄酒的品质检测有方案吗?
以前实习时接触过 用GC
葡萄酒的品质好坏关键看哪些?
yu3226033
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原文由 天天想你(littlejie) 发表:
原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
我国目前酿酒葡萄种植面积共约110万亩,其中约65%控制在张裕、莫高股份、长城酒业等少数几家龙头企业手中,其他进入者很难拥有原料供应基地.
《葡萄酒行业准入条件》的实施,将从源头上卡住劣质生产商进入,有利于整个行业产品品质提升和消费者信心培育。
关键是源头
优质的原料.
冰火女孩
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我最近正在做葡萄酒各项检测指标,论坛的各位老师测过葡萄酒吗?
冰火女孩
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原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:
我觉得检测其它的比如有机酸是不是更可靠?[/qu

是葡萄酒的特性指标?



标准上只做挥发酸啊,有机酸测着吗?
冰火女孩
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原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:
没有看到色素要求。


色素不用测吧,标准上也没有提到啊?
冰火女孩
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酒精度
总糖
干浸出物/(g/L)
挥发酸(以乙酸计)/(g/L)
总二氧化硫
苯甲酸或苯甲酸钠(以苯甲酸计)/(mg/L) 
山梨酸或山梨酸钾(以山梨酸计)/(mg/L)

菌落总数和大肠菌群
等其他指标标准里面好像也没有提啊?大家都做那些指标?
【四季风】
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我认为加做一个锰的含量测定,一个色素检测(看是否是天然色素或是人工合成色素)。
dahua1981
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原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:
色素有限值吗?
作为标准来讲应该是有的
dahua1981
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原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
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色素有限值吗?
有许多加国家禁止色素.
色素也是有很多种啊,不是全部禁止吧
dahua1981
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原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
一些企业为了追求葡萄酒鲜艳的色泽,在葡萄酒的酿造过程中添加柠檬黄、苋菜红、胭脂红等人工合成的色素.
不良商贩啊
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