主题：【讨论】黄酒质量与检测

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

    消息一出，古越龙山第一时间在官网进行澄清，否认公司黄酒致癌。该公司相关负责人表示，不论是白酒，还是黄酒，里面都含有可能致癌的氨基甲酸乙酯元素，但只要不超过标准，饮用就安全。古越龙山的黄酒每千克氨基甲酸乙酯的含量远远低于欧盟标准。

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
绿豆糕和黄酒存在较多质量问题。绿豆糕中发现微生物含量超标；添加色素柠檬黄；过氧化值含量超标。黄酒违规使用了甜蜜素；菌落总数超标。专家提醒消费者，选购黄酒时，酒液呈黄褐色或红褐色，清亮透明的产品为佳，如酒液已浑浊，色泽变得很深，则最好不要饮用。

原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:
“食品安全调研组在对浙江地区销售的10批次袋装黄酒进行送检，结果合格率仅为10%”这个结果权威吗?

是国家食品安全调研组结果,很有权威.

看来重视的不够。

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
黄酒是否致癌 陆港有争议

本来什么过量了都有害。哈哈，关键是限值。

。同一类型的黄酒中，非糖固形物适中，黄酒的品质越好.

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:
“食品安全调研组在对浙江地区销售的10批次袋装黄酒进行送检，结果合格率仅为10%”这个结果权威吗?

是国家食品安全调研组结果,很有权威.

看来重视的不够。

依据GB/T13662-2008《黄酒》标准.

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
个别产品非糖固形物低于标准规定造成黄酒中非糖固形物不合格的主要原因是企业为了获取高利润，偷工减料，或在原酒中多掺水引起。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
个别产品非糖固形物低于标准规定造成黄酒中非糖固形物不合格的主要原因是企业为了获取高利润，偷工减料，或在原酒中多掺水引起。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。

是该提高他们的质量意识呀。

黄酒是中国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。

山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表.

福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表.

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
个别产品非糖固形物低于标准规定造成黄酒中非糖固形物不合格的主要原因是企业为了获取高利润，偷工减料，或在原酒中多掺水引起。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。

是该提高他们的质量意识呀。

黄酒是中国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

是的，黄酒还是不错的。

黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术.

原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:

原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:

    消息一出，古越龙山第一时间在官网进行澄清，否认公司黄酒致癌。该公司相关负责人表示，不论是白酒，还是黄酒，里面都含有可能致癌的氨基甲酸乙酯元素，但只要不超过标准，饮用就安全。古越龙山的黄酒每千克氨基甲酸乙酯的含量远远低于欧盟标准。

没有人会主动承任的