主题：【讨论】食品厂用液氨制冷，是对是错？

以下是百度搜索来的资料，比较乱，自己总结下：
液氮和液氨等都可以用来做食品冷冻工业，两者都很容易获得
液氮：空气中即大量存在，保存时需要用特定的压力容器，主要用于深度制冷剂
液氨：氨是目前使用最为广泛的一种中压中温制冷剂。具有很好的吸水性，即使在低温下水也不会从氨液中析出而冻结，故系统内不会发生“冰塞”现象。保存条件也比较容易获得


工業生產中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用於作為深度製冷劑，由於其化學惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會破壞生物活性，因此可以用於：

迅速冷凍和運輸食品，或製作冰品；
保存活體組織，生物樣品以及精子和卵子的儲存；
進行低溫物理學的研究；
在科學教育中演示低溫狀態。在常溫下柔軟的物體（如花瓣）在液氮中浸泡一下，就會脆如玻璃；
在外科手術中可以用迅速冷凍的方法幫助止血和去除皮膚表面的淺層需要割除的部位。
提供高溫超導體顯示超導性所需的溫度，例如釔鋇銅氧。
超頻玩家用於冷卻CPU、GPU等。
除滅紅火蟻。
氨是目前使用最为广泛的一种中压中温制冷剂。氨的凝固温度为-77.7℃，标准蒸发温度为－33.3℃，在常温下冷凝压力一般为1.1～1.3MPa，即使当夏季冷却水温高达３０℃时也决不可能超过1.5MPa 。氨的单位标准容积制冷量大约为520kcal/ｍ3。; a7 ~: S: P3 l$ @: m1 L! H( V9 Z& Z
氨有很好的吸水性，即使在低温下水也不会从氨液中析出而冻结，故系统内不会发生“冰塞”现象。氨对钢铁不起腐蚀作用，但氨液中含有水分后，对铜及铜合金有腐蚀作用，且使蒸发温度稍许提高。因此，氨制冷装置中不能使用铜及铜合金材料，并规定氨中含水量不应超过0.2％。9 K" ]/ c+ B& F
氨的比重和粘度小，放热系数高，价格便宜，易于获得。但是，氨有较强的毒性和可燃性。若以容积计，当空气中氨的含量达到0.5％～0.6％时，人在其中停留半个小时即可中毒，达到11％～13％时即可点燃，达到16％时遇明火就会爆炸。因此，氨制冷机房必须注意通风排气，并需经常排除系统中的空气及其它不凝性气体。& p: F, X, i; U! v0 Y
总上所述，氨作为制冷剂的优点是：易于获得、价格低廉、压力适中、单位制冷量大、放热系数高、几乎不溶解于油、流动阻力小，泄漏时易发现。其缺点是：有刺激性臭味、有毒、可以燃烧和爆炸，对铜及铜合金有腐蚀作用。

估计液氨更便宜

很多公司都是用氮气。