主题:【讨论】【观点交锋】可口可乐应不应该更改生产过程来降低4-甲基咪唑的含量?

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richies
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4-甲基咪唑是一种存在于焦糖剂中的化学物质,并不是生产厂商直接添加,而是一种化学合成的间接产物。焦糖剂主要用于改善食品的色泽,在我国也被广泛应用,除了可乐之外,还有酱油、食醋、软饮料、啤酒等。

世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖剂,只是对剂量有所界定。世卫组织规定的剂量为每公斤产品不能超过200毫克。而我国规定其含量应低于0.02%。


世卫组织规定的剂量为每公斤产品不能超过200毫克。而我国规定其含量应低于0.02%。
两者之间到底孰严格孰宽松呢?

因此,我专门把中国的0.02%换算成ppm。
0.02%的限度下,1kg的食物里的最大允许量为1000g*0.02%=0.2g=200mg!!

和世卫组织规定的剂量是一样的!这坑爹的表述方法!


每公斤200mg限制就是200ppm的质量分数

而0.02%,如果是质量分数的话,那就是万分之二,也就是百万分之二百,也是200ppm

对于这2个200ppm的表述,前者强调是质量分数,后者只是规定了一个比例,具体是质量分数,还是体积分数,还是质量体积比,没有界定
fengmo4668
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4-甲基咪唑是一种存在于焦糖剂中的化学物质,并不是生产厂商直接添加,而是一种化学合成的间接产物。焦糖剂主要用于改善食品的色泽,在我国也被广泛应用,除了可乐之外,还有酱油、食醋、软饮料、啤酒等。

世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖剂,只是对剂量有所界定。世卫组织规定的剂量为每公斤产品不能超过200毫克。而我国规定其含量应低于0.02%。


世卫组织规定的剂量为每公斤产品不能超过200毫克。而我国规定其含量应低于0.02%。
两者之间到底孰严格孰宽松呢?

因此,我专门把中国的0.02%换算成ppm。
0.02%的限度下,1kg的食物里的最大允许量为1000g*0.02%=0.2g=200mg!!

和世卫组织规定的剂量是一样的!这坑爹的表述方法!


每公斤200mg限制就是200ppm的质量分数

而0.02%,如果是质量分数的话,那就是万分之二,也就是百万分之二百,也是200ppm

对于这2个200ppm的表述,前者强调是质量分数,后者只是规定了一个比例,具体是质量分数,还是体积分数,还是质量体积比,没有界定
ppm,本身就是一个无因次的量纲。从其定义来讲,就是质量分数,没有什么好怀疑的。只是后来大家为了使用方便,才近似的都混叫了。但是对于标准来说,我认为就是其本身定义的说法。
wsy18
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如果无害,为什么美国自己本土的产品含量最低!


新闻上提供的消息是说,为了平息民愤。


那就让他们也来平复一下中国老百姓的民愤。
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如果无害,为什么美国自己本土的产品含量最低!


新闻上提供的消息是说,为了平息民愤。


那就让他们也来平复一下中国老百姓的民愤。
对头,前提是中国老百姓要“愤”起来,这个需要更多的人来知道这个事。
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