实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8041694今日发帖：406 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品常规理化分析
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【分享】维生素C的测定

浏览0 回复3 电梯直达
kebiaos
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2012/07/24 14:26:02 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一、仪器:烧杯、50mL容量瓶、100mL容量瓶、250mL容量瓶、500mL容量瓶、50mL三角瓶、研钵、5mL移液管、漏斗、滤纸、胶头滴管、玻璃棒、酸式滴定管、铁架台、天平、滴定管夹

二、试剂 草酸、抗坏血酸、2，6-二氯靛酚、碘化钾、碘酸钾、淀粉

样品 桔子

三、实验步骤：

（1）配制1%、2%草酸、0.001mol/L碘酸钾、1%淀粉、6%碘化钾的配制

（2）试剂的标定 抗坏血酸和2，6-二氯靛酚的标定

（3）样品的处理准确称取1~3g样品于研钵，加入2%草酸3~5mL研磨，成糊状后加入1%草酸10~15mL浸提，然后滤入50mL容量瓶，如此共抽提2~3次，然后用1%草酸定容至50Ml

（4）滴定样品准确吸取5mL样液放入三角瓶中，再加入5mL1%草酸,用2，6-二氯靛酚滴定至浅粉红色，做3份滴定

（5）空白滴定

四、计算

                          （v1-v2）*M1*100

  试样中含微生物C量（mg/100g）=—————————

                                      M2

式中 v1------------滴定样液时耗去2，6-二氯靛酚的体积，mL;

V2------------滴定空白液时耗去2，6-二氯靛酚的体积，mL；

M1------------1mL2，6-二氯靛酚能氧化维生素C的质量，mg;

M2------------5mL样液的质量，mg;

五、数据记录及处理

抗坏血酸标定

KIO3体积，mL

抗坏血酸体积，mL

抗坏血酸浓度，mol/L

0.23

5.0

0.004



2，6-二氯靛酚标定

抗坏血酸浓度，mol/L

抗坏血酸体积，mL

2，6-二氯靛酚体积，mL

2，6-二氯靛酚滴定度，mg/mL

0.004

5.0

26.56

0.00076



样液滴定

实验

1

2

3

平均

V1，mL

0.71

0.72

0.73

0.72



空白滴定

实验

1

2

平均

V2，mL

0.04

0.08

0.06



V1

V2

M1

M2

维C含量

0.72

0.06

0.00076

0.27

0.186

结论

桔子维生素C含量为0.186 mg/100g



六、讨论分析：

1.配制各种试剂一定要精准，否则会影响实验结果

2.标定、滴定的速度要控制好，防止滴定过量
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
快乐
ynsfeed
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/7/24 23:03:51 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这是企业标准的方法吗？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
zhaohua8011
zhaohua8011
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/8/5 21:07:06 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
维生素c常用的方法还有硫代硫酸钠滴定法和液相色谱法
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
快乐
ynsfeed
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/8/5 21:53:16 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最常用的应该是液相色谱法。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 维生素C的测定
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁