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主题：【求助】测定过氧化物含量时加入钼酸铵的作用？

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gaos1990
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发表于：2012/12/18 11:14:07 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品的过氧化物含量测定利用样品中加入硫酸,碘化钾,可溶性淀粉、硫酸锰,用硫代硫酸钠溶液滴定.食品中有过氧化物则可以使碘化钾中的碘游离出来而使淀粉显蓝色.而硫代硫酸钠的还原性可以把碘单质还原,而使蓝色消失.但是标准上还要求加入钼酸铵,不知道是什么原因?求助各位同仁!可以用钼酸钠代替吗？非常谢谢了！
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denx5201314
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2012/12/20 15:39:39 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能给出相关标准内容啊？或者原理部分，要不你试一下也好。
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2012/12/22 21:25:29 Last edit by lilongfei14
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2012/12/22 21:24:19 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个问题一直有人提问，我认为是充当指示剂作用。
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2012/12/22 21:25:09 Last edit by lilongfei14
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