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主题：【分享】菌落总数的快速测定方法

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发表于：2012/12/20 16:57:18 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

菌落总数的快速测定方法



1 适用范围：可用于各类食品及原料中菌落总数的测定。也可用于与食品接触的容器、操作台和其他设备表面的卫生检测。

2 方法原理：将营养培养基、凝胶和氯化三苯基四氮唑（TTC）显色剂等加载在试纸片，经加样、培养后，细菌菌落在测试片上显现出红色菌斑，通过计数报告结果。

3 操作方法

3.1样品处理：无菌称取样品25g（或25mL）放入含有225mL无菌生理盐水的采样瓶或均质杯内，经充分振摇（均质）做成1:10的稀释液。用1mL灭菌吸管吸取1:10稀释液1mL，注入含有9mL灭菌生理盐水的试管内，用1mL灭菌吸管反复吸吹制成1:100的稀释液。以此类推，做出1:1000等稀释度的稀释液，每个稀释度更换一支灭菌吸管。

3.2接种：一般食品选2～3个稀释度进行检测，含菌量少的液体样品（如食用纯水和矿泉水等）可直接用原液检测。将测试片放在水平台面上，揭开上面的透明薄膜，用灭菌吸管吸取样品原液或稀释液1mL，均匀加到中央的纸片上，轻轻将上盖膜放下，静置5 min使培养基凝固，最后用手轻轻地压一下。每个稀释度接种两片。

3.3培养：将测试片叠在一起放回原自封袋中，透明面朝上水平置于恒温培养箱内，堆叠片数不超过12片。培养温度为36℃±1℃，培养15～24h。

4 结果判断与计数：

4.1细菌在纸片上生长后会显示红色斑点，选择菌落数适中（10个～100个）的纸片进行计数，乘以稀释倍数后即为每克（或毫升）样品中所含的细菌菌落总数。菌落数在100以内时，按实有数报告。大于100时，用二位有效数字，二位有效数字后面的数字，以四舍五入方法计算，并以10的指数来表示。

4.2计数原则与报告方式

4.2.1通常选择菌落在10个～100个之间的纸片进行计数，乘以稀释倍数报告之（见下表中例次1）。国家标准菌落总数报告方式术语为cfu/g或mL，cfu的含义为菌落形成单位。

4.2.2若有两个稀释度的菌落数在10个～100个之内，两者的比值小于2，则取其平均数，若大于2，则采用稀释度小者报告（见下表中例次2和例次3）。

4.2.3若三个稀释度的菌落数都有在10个～100个之内时，应选择二个低数值的平均数（见下表中例次4）。

4.2.4若三个稀释度的菌落数均小于10个或大于100个时，应重新试用更低或更高的稀释度进行菌落计数；或采用均小于数量标准的最小值，或采用均大于数量标准的最大值（见下表中例次5和例次6）。

例次

稀释度

两稀释

 

度之比

选定计数

 

稀释度

报告方式

 

（个/g或

 

个/mL）

10-1

10-2

10-3

1

 

2

 

3

 

4

 

5

 

6

158

 

208

 

265

 

98

 

8

 

295

76

 

68

 

82

 

50

 

5

 

174

5

 

12

 

50

 

15

 

1

 

106

—

 

1.8

 

6.1

 

—

 

—

 

—

10-2

 

10-2、10-3

 

10-2

 

10-1、10-2

 

10-1

 

10-3

7.6×103

 

9.4×103

 

8.2×103

 

3.0×103

 

8.0×10

 

1.1×105





5 表面取样方法：加1mL灭菌生理盐水在测试片上，静置至少1h使培养基凝固；提起上层膜，使中央滤纸部分贴到待测物表面，用手在外侧轻压；然后将上盖膜合上，置培养箱内培养。

6 注意事项：使用过的纸片上带有活菌，需及时按照生物安全废弃物处理原则进行处理。
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2012/12/25 16:45:49 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
加1mL灭菌生理盐水在测试片上，静置至少1h使培养基凝固
静置时间这么久会不会污染
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jizhiyuan
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2013/4/26 10:52:26 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
3M纸片法，非常好用
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hjx1988
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2014/1/27 18:18:44 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个方法淑偶的就是3M纸片的方法吧
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