食品重金属及有害元素检测

主题:【已应助】问一个可能是外行的话:铜离子是属于重金属离子吗?

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tianru的爸爸
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问一个可能是外行的话:铜离子是属于重金属离子吗?或者是有害元素吗?

哪些元素属于重金属或者是有害元素,在哪里有一个正式的 标准吗?
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铜元素属于人体必须元素,但过量有害
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悠旸
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铜离子是属于重金属,人体不能摄入过多,过犹不及
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andrew-zhang
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铜离子是重金属,至于有害与否都是有个阈值的,水喝多了也会致死人啊,盐巴吃过量也会死人啊
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tutm
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百度来的

相对密度在5以上的金属,称作重金属。原子序数从23(V)至92(U)的天然金属元素有60种,除其中的6种外,其余54种的相对密度都大于5,因此从相对密度的意义上讲,这54种金属都是重金属。但是,在进行元素分类时,其中有的属于稀土金属,有的划归了难熔金属,最终在工业上真正划入重金属的为10种金属元素:铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、镉和铋。这10种重金属除了具有金属共性及密度大于5以外,并无其他特别的共性。
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qq250083771
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20世纪70年代,中国医学发明家刘同庆、刘同乐研究发现,铜元素具有极强的抗癌功能,并成功研制出相应的抗癌药物“克癌7851”,在临床上获得成功。后来,墨西哥科学家也发现铜有抗癌功能。最近,英国研究人员又发现,铜元素有很强的杀菌作用。相信不久的将来,铜元素将为提高人类健康水平做出巨大贡献。
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qq250083771
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铜与人体健康铜的吸收
一般情况下,铜的摄入量婴幼儿期为0.4~1.0mg/日,成人为1.5~3.omg/日,吸收率30~40%。胃、十二指肠和小肠上部是铜的主要吸收部位,其肠吸收是主动吸收过程。膜内外铜离子的转运体为ATP酶,依靠天冬氨酸残基磷酸化供能,能将主动吸收的铜与门静脉侧枝循环中的白蛋白结合,运至肝脏进一步参与代谢。
铜的排泄
铜主要通过胆汁排泄,胆汁中含有低分子和高分子量的铜结合化合物,前者多存在肝胆汁中,后者则多在胆囊胆汁中。铜可以通过溶酶体的胞吐作用或ATP酶的铜转移作用而进入胆汁内,胆汁中的铜也可是肝细胞溶酶体对存在于胆汁中铜结合蛋白分解的结果。血浆中铜大多与铜蓝蛋白结合或存在于肾细胞内,很少滤过肾小球,正常情况下尿液中含铜量甚微。当铜的排泄、存储和铜蓝蛋白合成失衡时会出现铜尿。
qq250083771
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在人体保健上的应用
铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。铜主要从日常饮食中摄入。世界卫生组织建议,为了维持健康,成人每公斤体重每天应摄入0.03毫克铜。孕妇和婴幼儿应加倍。缺铜会引起各种疾病,可以服用含铜补剂和药丸来加以补充。
铜在人体内含量约100~150mg,血清铜正常值100~120μg/dl,是人体中含量位居第二的必需微量元素。含铜的酶有酪氨酸酶、单胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶、血铜蓝蛋白等。铜对血红蛋白的形成起活化作用,促进铁的吸收和利用,在传递电子、弹性蛋白的合成、结缔组织的代谢、嘌呤代谢、磷脂及神经组织形成方面有重要意义。
qq250083771
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铜缺乏可引起如下疾病:
1.贫血
一般最常见的临床表现为头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、心悸。严重贫血时,即使在休息时也出现气短和心悸,在心尖和心底部可听到柔和的收缩期杂音。
2.骨骼改变。
临床表现为骨质疏松,易发生骨折。
3.铜与冠心病。
4.铜与白癜风病。
5.女性不孕症。
6. 缺铜会使神经系统的抑制过程失调,使神经系统处于兴奋状态而导致失眠,久而久之可发生神经衰弱。
人体缺铜可适量增加摄入含铜较高的食物,如鱼、虾、蟹、玉米、豆制品等。
铜离子可以消毒杀菌、卫生防疫。例如:可以杀灭易于在水中滋生的大肠杆菌和痢疾等病菌,清除水中传播血吸虫病的蛞蝓和螺等软体动物,以及传播疟疾的蚊子幼虫等疾病携带体。它还可以应用在游泳池内,防止绿藻污染和通过地板传染足癣等等。
铜 (Copper)
硫酸铜 (Copper Sulfate)
氯化铜 (Copper Chloride)
葡萄糖酸铜(Copper Gluconate)
作用与应用:铜为体内多种重要酶系的成分,能够促进铁的吸收和利用,能够维持中枢神经系统的功能。缺铜时人体内各种血管与骨骼的脆性增加、脑组织萎缩,还可以引起白癜风及少白头等黑色素丢失症。
常用于各种原因引起的铜缺乏症。
用法用量:口服,成人每日0.5~1.5mg。儿童20~50g。
常用硫酸铜:口服,2~3mg,溶于适量凉开水中服用。
静脉滴注,每次1~2mg,溶于50~100ml生理盐水中。
【副作用】
过多的铜进入体内可出现恶心、呕吐、上腹疼痛、急性溶血和肾小管变形等中毒现象。
注:可溶性铜盐都有毒,主要因为铜离子能使蛋白质变性,失去生理活性。
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qq250083771
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铜的推荐摄入量
世界卫生组织(WHO)推荐成人每天应摄入2—3毫克的铜,由于人体所需的铜不能从体内合成,人们必须保证通过日常膳食和饮用水摄入足够的铜。
许多天然植物中含有丰富的铜,如坚果类(核校,腰果)、豆类(蚕豆,豌豆)、谷类(汪麦,黑麦)、蔬菜、动物的肝脏、肉类及鱼类等。通常10片全麦面包约含铜1毫克。一般肉类食物平均含铜2.5毫克/公斤、动物肝脏以及贝类含铜量高、平均超过20毫克/公斤。
andrew-zhang
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原文由 qq250083771(qq250083771) 发表:
铜的推荐摄入量
世界卫生组织(WHO)推荐成人每天应摄入2—3毫克的铜,由于人体所需的铜不能从体内合成,人们必须保证通过日常膳食和饮用水摄入足够的铜。
许多天然植物中含有丰富的铜,如坚果类(核校,腰果)、豆类(蚕豆,豌豆)、谷类(汪麦,黑麦)、蔬菜、动物的肝脏、肉类及鱼类等。通常10片全麦面包约含铜1毫克。一般肉类食物平均含铜2.5毫克/公斤、动物肝脏以及贝类含铜量高、平均超过20毫克/公斤。


你说的这些应该指的是微量吸收吧,其实对于人体,很多金属元素都是必要的,但是超过一定阈值,就对身体有害了
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