主题:【讨论】请问食品中铝大家用什么方法测定啊?

浏览0 回复45 电梯直达
秋月芙蓉
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原文由 ningmeng(ning-meng) 发表:
原文由 秋月芙蓉(ljhciq) 发表:
我这里用ICP测定,偶尔用ICPMS


GB5009.182-2003标准中面制食品铝的测定说用电感耦合质谱仪,不知像粉条 面粉之类的样品用Ms会不会矩管容易损伤呢
GB5009.182-2003中是比色法吧
秋月芙蓉
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原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
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我这里用ICP测定,偶尔用ICPMS


什么食品中铝多吗?还是溶出导致的?


面制食品中铝比较高 如粉条之类
面制食品中铝限量为100mg/kg,一般超标的不多见
秋月芙蓉
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原文由 夕阳(anping) 发表:
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原吸的石墨炉可是测量啊。


感觉铝石墨炉不好测定呢


我在几家CDC单位均遇到过用石墨炉来测铝。关键是使用的水要纯净。
不仅仅水、试剂要求高,环境、器皿的洁净也是关键
秋月芙蓉
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原吸的石墨炉可是测量啊。


感觉铝石墨炉不好测定呢


我在几家CDC单位均遇到过用石墨炉来测铝。关键是使用的水要纯净。


是要用去离子水机的水吗


应该是超纯水机吧?
水的电阻率为大于等于18.2MΩ.cm
秋月芙蓉
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原文由 悠旸(ihqs) 发表:
石墨炉测Al保证水和酸的纯度是可以的,当然还有环境洁净度也很重要。当然有ICP-MS测试是不错的选择了
事实上,ICPOES法应该是理想的选择
秋月芙蓉
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原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
我们用GB/T23794ICP-MS来检测,很好做的
这个方法存在一定质量数干扰,如C, N等
依风1986
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我这里用ICP测定,偶尔用ICPMS


什么食品中铝多吗?还是溶出导致的?
主要是泡打粉的使用作用,导致海蜇、油条等面制食品中铝含量增高


原来如此,可以不添加,加其它的吗?
ningmeng
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原文由 秋月芙蓉(ljhciq) 发表:
我这里用ICP测定,偶尔用ICPMS


什么食品中铝多吗?还是溶出导致的?
主要是泡打粉的使用作用,导致海蜇、油条等面制食品中铝含量增高


原来如此,可以不添加,加其它的吗?


泡打粉的主要原料就是食品添加剂硫酸铝铵
ningmeng
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我这里用ICP测定,偶尔用ICPMS


什么食品中铝多吗?还是溶出导致的?


面制食品中铝比较高 如粉条之类
面制食品中铝限量为100mg/kg,一般超标的不多见


我们检测的粉条样品铝都比较高
ningmeng
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我这里用ICP测定,偶尔用ICPMS


GB5009.182-2003标准中面制食品铝的测定说用电感耦合质谱仪,不知像粉条 面粉之类的样品用Ms会不会矩管容易损伤呢
GB5009.182-2003中是比色法吧


我们现在用的是比色法 现在标准更新说是ICP-MS
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