快速导航采购仪器提醒

食品重金属及有害元素检测

版主:

入住本版

专家:

仪器信息网

居民列表

仪器社区 > 食品检测 > 食品重金属及有害元素检测帖子详情

快速回复发表新帖最新帖

返回列表

主题：【原创】腌渍鸡蛋含亚硝酸盐吗？

浏览0 回复8 电梯直达

zal3996962

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

发表于：2013/03/12 09:43:17 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我腌咸鸡蛋的方法是：用酒泡后，取出撒上盐放在盛器中密闭保存，15日后食用口感很好，此法简单也干净，不知是否含亚硝酸盐，请教一下

该帖子作者被版主 JOE HUI加 2积分， 2经验，加分理由：鼓励发帖

0
赞贴
8
回帖
0
收藏
0
拍砖
版主
招募

为您推荐

近期热榜

热门活动

您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价

选参数看心得找厂商查方案

专属顾问快速对接

立即提交

可能感兴趣

abcpgf

禁止发帖修改昵称

ID：abcpgf

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2013/3/12 10:24:52 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这个估计得拿去做食品检测才知道吧？

赞贴

拍砖

吴熙痕

禁止发帖修改昵称

ID：v2661540

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2013/3/12 14:37:41 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

应该含有的。

赞贴

拍砖

nphfm2009

禁止发帖修改昵称

ID：nphfm2009

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2013/3/12 19:10:51 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

哪去检测下不就知道了吗

赞贴

拍砖

依风1986

禁止发帖修改昵称

ID：xurunjiao5339

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2013/3/12 21:29:55 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

腌制的东西估计都含有，只是含量的多少？

赞贴

拍砖

huangza

禁止发帖修改昵称

ID：huangza

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2013/3/13 10:12:46 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

亚硝酸盐的产生：
硝酸盐本身是没有毒性的，贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下可转化为亚硝酸盐。

制品中亚硝酸盐的含量，在腌制过程中有一个明显的增长高峰，也叫亚硝峰，待这个高峰过去后，亚硝酸盐的含量就会逐渐降低和消失。由此看来，酱腌菜中的亚硝酸盐含量是完全可以控制的。专家解释说，一般情况下，腌制品在腌制的第4至8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以使用；如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。

该帖子作者被版主 xurunjiao5339加 2积分， 2经验，加分理由：鼓励回复

赞贴

拍砖

依风1986

禁止发帖修改昵称

ID：xurunjiao5339

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2013/3/13 12:34:40 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 huangza(huangza) 发表:
亚硝酸盐的产生：
硝酸盐本身是没有毒性的，贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下可转化为亚硝酸盐。

制品中亚硝酸盐的含量，在腌制过程中有一个明显的增长高峰，也叫亚硝峰，待这个高峰过去后，亚硝酸盐的含量就会逐渐降低和消失。由此看来，酱腌菜中的亚硝酸盐含量是完全可以控制的。专家解释说，一般情况下，腌制品在腌制的第4至8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以使用；如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。

原来是这样的啊！第一次听说还可以消失的

赞贴

拍砖