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主题：【讨论】亚硝酸盐被禁用，真正的原因是什么？

浏览0 回复54 电梯直达
fengmo4668
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发表于：2013/03/22 15:55:25 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
曾经为食品添加剂一员的亚硝酸盐被从食品添加剂目录中踢了出来，再也找不到它“美丽的倩影”了。

决定取消亚硝酸盐作为食品添加剂资格，是缘于这样一个公告：



“根据国家食品药品监管局、卫生部2012年第10号公告，为保证食品安全，保障公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，现决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾），自公告之日起施行。

　　国家食品药品监管局要求各级食品药品监管部门加大公告内容的宣传和监督检查力度，要求餐饮服务单位严格执行国家食品药品监管局和卫生部严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐的规定，确保公众饮食安全。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                二〇一二年六月十一日”

既然亚硝酸盐被用作食品添加剂这么久，其安全性应该是有一定的保证的。怎么突然就被禁用了呢？

你认为被禁用的真正原因是什么呢？ 说说你的看法吧。
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2013/3/22 17:12:15 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
禁用？亚硝酸盐都用的这么久了，突然停用让人不禁有些怀疑，那之前的那些说法呢
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nphfm2009
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2013/3/22 17:16:13 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这是餐饮业的，并没有说食品添加剂不得使用亚硝酸盐啊
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风雨晴
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2013/3/22 17:25:22 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
哦，我就说嘛～～ 刚搜了一下，有一个重大发现，作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是致癌物，但是美国国家卫生研究院的科学家近日却发现，这种致癌物能制作成药物，用来治疗镰状细胞血症和心脏病等多种疾病，这一发现令人瞠目结舌。
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风雨晴
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2013/3/22 17:25:37 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
100年来，科学家认为亚硝酸盐没有任何益处，但是今天，科学家却发现了它的价值所在。据美国全波广播公司9月5日报道，在研究一种与亚硝酸盐相关的化合物——氧化一氮时，马克T格拉德温博士和心脏病专家理查德-坎农博士意外发现了亚硝酸盐的药用价值。氧化一氮可以扩张血管，进而增加血液流量，但无法用作药物。不过，经常被用作食品防腐剂的亚硝酸盐却有着和氧化一氮相似的功效，而且可以入药，所以两位科学家想到了亚硝酸盐。
随后，科学家进行了临床试验。他们给健康的志愿者注入微量亚硝酸盐，结果志愿者体内血液流量增加了两倍，而当志愿者运动时，体内的亚硝酸盐含量马上直线下降，说明身体正在积极使用亚硝酸盐。所以，科学家认为，亚硝酸盐可以用作药物，用来治疗镰状细胞血症、心脏病、脑动脉瘤等和血液流量有关的疾病。
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燕飞
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2013/3/22 17:27:04 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
致癌啊，之前讨论的隔夜水不是因为里面产生了这个嘛
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fengmo4668
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2013/3/22 20:12:23 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 风雨晴(ylj8608) 发表:
禁用？亚硝酸盐都用的这么久了，突然停用让人不禁有些怀疑，那之前的那些说法呢
不知道哇，只是出台了一个公告而已，并没有解释为什么要禁。
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fengmo4668
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2013/3/22 20:13:10 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
这是餐饮业的，并没有说食品添加剂不得使用亚硝酸盐啊


但是你找找2013年的食品添加剂标准目录，已经找不到亚硝酸盐了。
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fengmo4668
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2013/3/22 20:39:21 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 风雨晴(ylj8608) 发表:
哦，我就说嘛～～ 刚搜了一下，有一个重大发现，作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是致癌物，但是美国国家卫生研究院的科学家近日却发现，这种致癌物能制作成药物，用来治疗镰状细胞血症和心脏病等多种疾病，这一发现令人瞠目结舌。


亚硝酸盐本身并不是致癌物，只是在特定条件下，才会和人体内的胺类物质反应生成亚硝胺，亚硝胺才是强致癌物。
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fengmo4668
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2013/3/22 20:42:24 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 风雨晴(ylj8608) 发表:
100年来，科学家认为亚硝酸盐没有任何益处，但是今天，科学家却发现了它的价值所在。据美国全波广播公司9月5日报道，在研究一种与亚硝酸盐相关的化合物——氧化一氮时，马克T格拉德温博士和心脏病专家理查德-坎农博士意外发现了亚硝酸盐的药用价值。氧化一氮可以扩张血管，进而增加血液流量，但无法用作药物。不过，经常被用作食品防腐剂的亚硝酸盐却有着和氧化一氮相似的功效，而且可以入药，所以两位科学家想到了亚硝酸盐。
随后，科学家进行了临床试验。他们给健康的志愿者注入微量亚硝酸盐，结果志愿者体内血液流量增加了两倍，而当志愿者运动时，体内的亚硝酸盐含量马上直线下降，说明身体正在积极使用亚硝酸盐。所以，科学家认为，亚硝酸盐可以用作药物，用来治疗镰状细胞血症、心脏病、脑动脉瘤等和血液流量有关的疾病。
你说的这种情况，让我想到有些名医用砒霜来治病。而砒霜，自古以来都是被用作杀人灭口、居家旅行的必备良药的！
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fengmo4668
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2013/3/22 20:45:20 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 燕飞(mansonyang) 发表:
致癌啊，之前讨论的隔夜水不是因为里面产生了这个嘛
小燕燕可能被有些新闻报道误导了，亚硝酸盐不致癌的，只是在一定的情况才有可能转化为致癌物的。
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