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主题：【求助】样品灰分的测定

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nphfm2009
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发表于：2013/06/20 20:26:29 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
灰分的测定是再简单不过的检测项目之一了。可是还有点不太理解那样处理的原理

食品中灰分的测定GB5009。4-2010写到

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2013/6/20 20:26:59 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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2013/6/20 20:31:05 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对这一标准，有两点不理解
1、为什么含磷量高的样品如豆制品、奶粉等要另外加入乙酸镁液作为处理剂另外处理啊，如果不另外加入乙酸镁，而是直接先炭化，再按一般食品处理，可以不？乙酸镁再这里是起什么作用的？

2、本标准为什么不适用于淀粉及其衍生物中灰分的测定啊
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2013/6/20 20:34:07 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB/T22427。1-2008淀粉灰分的测定写到：

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2013/6/20 20:37:02 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个标准又为什么不适用于含氯质量分数大于0。2%（以氯化钠）的样品呢？这个标准GB/T22427。1-2008淀粉的灰化温度是（900±25）度，谢谢
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jiasheng
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2013/6/20 21:06:02 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
对这一标准，有两点不理解
1、为什么含磷量高的样品如豆制品、奶粉等要另外加入乙酸镁液作为处理剂另外处理啊，如果不另外加入乙酸镁，而是直接先炭化，再按一般食品处理，可以不？乙酸镁再这里是起什么作用的？

2、本标准为什么不适用于淀粉及其衍生物中灰分的测定啊


乙酸镁是否是加速灰化使碳粒不受覆盖

淀粉等容易在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，另外直接灼烧后碳粒易被直接包住，使灰化不完全。。 个人观点，如有不足请包含
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2013/6/21 5:59:52 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉的灰分也是先炭化再灰化的啊

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云☆飘☆逸
denx5201314
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2013/6/22 16:52:20 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
对这一标准，有两点不理解
1、为什么含磷量高的样品如豆制品、奶粉等要另外加入乙酸镁液作为处理剂另外处理啊，如果不另外加入乙酸镁，而是直接先炭化，再按一般食品处理，可以不？乙酸镁再这里是起什么作用的？

2、本标准为什么不适用于淀粉及其衍生物中灰分的测定啊


估计是吧磷给干掉吧
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云☆飘☆逸
denx5201314
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2013/6/22 16:55:52 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
这个标准又为什么不适用于含氯质量分数大于0。2%（以氯化钠）的样品呢？这个标准GB/T22427。1-2008淀粉的灰化温度是（900±25）度，谢谢


高温CL跑了吧
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nphfm2009
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2013/6/24 5:27:18 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
加入乙酸镁作为灰化助剂，是因为镁盐随灰化的进行而分解，与过剩的磷酸结合，残灰不会发生熔融而呈松散状态，避免碳粒被包裹，可大大缩短灰化时间。此法应做空白试验，以校正加入的镁盐灼烧后分解产生氧化镁的量。
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xiaowang268
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2013/6/29 16:29:08 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
对这一标准，有两点不理解
1、为什么含磷量高的样品如豆制品、奶粉等要另外加入乙酸镁液作为处理剂另外处理啊，如果不另外加入乙酸镁，而是直接先炭化，再按一般食品处理，可以不？乙酸镁再这里是起什么作用的？

2、本标准为什么不适用于淀粉及其衍生物中灰分的测定啊


主要是怕在碳化，灰化的过程中引起样品中成分的损失
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