舌尖上的安全之隔夜菜_仪器信息网社区

小虾米

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2013/7/23 17:02:07 21楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不看不知道，一看吓一跳。看来留的菜是不能吃的啊

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zyl3367898

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2013/7/23 22:24:54 22楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这样的实验更贴近生活，赞一个。

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bairuizheng

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2013/7/24 2:13:09 23楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

最好还是不留做隔夜, 不如新鲜的好吃.

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秋月芙蓉

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2013/7/24 9:02:51 24楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

提个问题，如果蔬菜置冰箱隔夜再炒来吃，这个做法与做好的隔夜菜相比，哪个更合理更健康？

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titi

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2013/7/24 9:37:37 25楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 秋月芙蓉(ljhciq) 发表:
提个问题，如果蔬菜置冰箱隔夜再炒来吃，这个做法与做好的隔夜菜相比，哪个更合理更健康？

当然是炒来吃更健康~~

文章为了引起大家的重视常常会把标题设置的比较惊悚，但实际上即使是隔夜菜亚硝酸盐富集，偶尔几次也不会对身体有严重的影响，相比泡菜等腌制类的，风险小很多了

另外隔夜菜营养流失明显的是绿叶蔬菜，加热处理后蔬菜中的酶失去了活性，所以长时间的存放营养会迅速的流失

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2013/7/24 9:48:55 Last edit by carollee

旷世大器材

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2013/7/24 9:56:20 26楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

很好............

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uv-vis

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2013/7/26 13:22:37 27楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

楼主不错的主题哈赞一个

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jwatim

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2013/7/26 16:12:16 28楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

隔夜菜中亚硝酸盐不升反降最近网上有这么个新话题纠结了我该信谁？

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titi

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2013/7/30 18:39:26 29楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 jwatim(jwatim) 发表:
隔夜菜中亚硝酸盐不升反降最近网上有这么个新话题纠结了我该信谁？

亚硝酸盐的存在是一个二次函数的图像，随着时间的推移亚硝酸盐的含量会富集达到一个顶峰值，继而会由于它的氧化和降解下降达到一个很低的值，

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wzdlhh

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2013/8/3 10:22:42 30楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 zhw19811005(zhw19811005) 发表:

隔夜菜，跟隔夜茶一样，最好少吃

现在也有为隔夜茶平反的呢说其实白天泡的一天的茶和晚上泡一夜没什么区别，有待自己检测验证呢

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主题：【第六届原创】舌尖上的安全之隔夜菜