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主题：【求助】关于乙基麦芽酚分类的问题？？

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发表于：2013/08/28 11:03:52 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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网上说乙基麦芽酚分为三种类型，纯香型，淡焦香型和增强焦香型，标识为A1  A2    A3  ，并且也能买到相应的产品。

请教一下，乙基麦芽酚不是一种纯的化合物吗，是以什么特性或依据将其划分为三类的？？？？？
推荐答案：symmacros回复于2013/08/28
其实纯的乙基麦芽酚就一种香气，这些是厂家认为规定或划分的。
补充答案：

花开见我回复于2013/08/28



香料这种东西，同一个产品，不同厂家生产（或者不同工艺生产）出来的产品，香气有差异，是正常的。

不能光看纯度。我们检原料，先看香气，香气正常，才测纯度。

千层峰回复于2013/08/29

乙基麦芽酚 CAS号: 4940-11-8 ，
分类主要依据应该就是香味，不同香味可能由于混有一些不同的酯类造成的。

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2013/8/28 13:10:47 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
其实纯的乙基麦芽酚就一种香气，这些是厂家认为规定或划分的。
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2013/8/28 13:59:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
其实我是不明白他们划分的依据是什么，这几类样品感官上还是有差异的。
如果合成出的东西是同一种物质，而且纯度极高的话，应该不会表现出几种不同的香气才对啊。
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花开见我
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2013/8/28 14:56:01 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 cdcflyc(cdcflyc) 发表:
其实我是不明白他们划分的依据是什么，这几类样品感官上还是有差异的。
如果合成出的东西是同一种物质，而且纯度极高的话，应该不会表现出几种不同的香气才对啊。


香料这种东西，同一个产品，不同厂家生产（或者不同工艺生产）出来的产品，香气有差异，是正常的。

不能光看纯度。我们检原料，先看香气，香气正常，才测纯度。
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2013/8/29 8:31:31 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
香料公司如果将乙基麦芽酚分为三类，总该有一定的依据吧。
比如说纯度，杂质类型，不同的合成手段等等，我想知道香料公司是依据什么东西将其分类的。
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千层峰
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2013/8/29 13:11:10 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乙基麦芽酚 CAS号: 4940-11-8 ，
分类主要依据应该就是香味，不同香味可能由于混有一些不同的酯类造成的。
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zhyp
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2014/5/5 11:53:10 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果合成出的东西是同一种物质，而且纯度极高的话，应该不会表现出几种不同的香气才对啊。


你说得对，我就反对说乙基麦芽酚这个香型那个香型的。其实就一个香型：水果样焦甜香气。这是国家标准中的说法。
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symmacros
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2014/5/31 23:57:53 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhyp(zhyp) 发表:
如果合成出的东西是同一种物质，而且纯度极高的话，应该不会表现出几种不同的香气才对啊。

你说得对，我就反对说乙基麦芽酚这个香型那个香型的。其实就一个香型：水果样焦甜香气。这是国家标准中的说法。


按国标里讲就行，香气不同可能是里面的杂质有时候会影响。
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2014/6/1 8:50:23 Last edit by jimzhu
feiniao
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2014/6/8 13:22:43 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 cdcflyc(cdcflyc) 发表:
网上说乙基麦芽酚分为三种类型，纯香型，淡焦香型和增强焦香型，标识为A1  A2    A3  ，并且也能买到相应的产品。

请教一下，乙基麦芽酚不是一种纯的化合物吗，是以什么特性或依据将其划分为三类的？？？？？


乙基麦芽酚纯品不同厂家生产出来香气差异不大，纯香型，淡焦香型和增强焦香型，还有好多（如肉香型），是香精公司以乙基麦芽酚为主体原料添加其他香精配的，所以是香精产品。
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