主题：【原创】我这样做对不对呢？大家是怎么做生牛乳中掺碱实验的呢？

原文由 gyx1985(gyx1985) 发表:

原文由 Jun Nan Li(yqfxy) 发表:

原文由 gyx1985(gyx1985) 发表:
纯牛奶到底是什么颜色呢？是白色的还是黄色的。我家楼底下有两个卖牛奶的，一家的以白为主，一家的看着发黄，到底哪家的好呢？发黄的是不是馋和碱了啊

乳白色或微黄色都是合格的。但黄颜色过深的奶可能会加入防腐剂（比如碱 食盐等）。我们这几天正在大量的验收原料奶，针对您的问题，我会继续带来更多的牛乳图片和大家分享。

多拍几张，给我们也分享一下啊

有些牛奶稠度大点，有些小点，不知撒原因，你做牛奶的，给咱们多多提供资料啊

原文由 lxh1985(lxh1985) 发表:
牛奶中为何掺碱呢？

原文由 lxh1985(lxh1985) 发表:
现在怎么什么都有搀和的啊，掺的碱是食用的吗

原文由 Jun Nan Li(yqfxy) 发表:

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纯牛奶到底是什么颜色呢？是白色的还是黄色的。我家楼底下有两个卖牛奶的，一家的以白为主，一家的看着发黄，到底哪家的好呢？发黄的是不是馋和碱了啊

乳白色或微黄色都是合格的。但黄颜色过深的奶可能会加入防腐剂（比如碱 食盐等）。我们这几天正在大量的验收原料奶，针对您的问题，我会继续带来更多的牛乳图片和大家分享。

多拍几张，给我们也分享一下啊

有些牛奶稠度大点，有些小点，不知撒原因，你做牛奶的，给咱们多多提供资料啊

粘稠大的是指纯牛奶还是酸奶呢？纯牛奶粘度大的不一定好，如果里面加入淀粉也会使粘度增大。

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纯牛奶到底是什么颜色呢？是白色的还是黄色的。我家楼底下有两个卖牛奶的，一家的以白为主，一家的看着发黄，到底哪家的好呢？发黄的是不是馋和碱了啊

乳白色或微黄色都是合格的。但黄颜色过深的奶可能会加入防腐剂（比如碱 食盐等）。我们这几天正在大量的验收原料奶，针对您的问题，我会继续带来更多的牛乳图片和大家分享。

多拍几张，给我们也分享一下啊

有些牛奶稠度大点，有些小点，不知撒原因，你做牛奶的，给咱们多多提供资料啊

粘稠大的是指纯牛奶还是酸奶呢？纯牛奶粘度大的不一定好，如果里面加入淀粉也会使粘度增大。

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纯牛奶到底是什么颜色呢？是白色的还是黄色的。我家楼底下有两个卖牛奶的，一家的以白为主，一家的看着发黄，到底哪家的好呢？发黄的是不是馋和碱了啊

乳白色或微黄色都是合格的。但黄颜色过深的奶可能会加入防腐剂（比如碱 食盐等）。我们这几天正在大量的验收原料奶，针对您的问题，我会继续带来更多的牛乳图片和大家分享。

多拍几张，给我们也分享一下啊

有些牛奶稠度大点，有些小点，不知撒原因，你做牛奶的，给咱们多多提供资料啊

粘稠大的是指纯牛奶还是酸奶呢？纯牛奶粘度大的不一定好，如果里面加入淀粉也会使粘度增大。

我是说的新鲜牛奶啊，呵呵

原文由 Jun Nan Li(yqfxy) 发表:

原文由 hanmao(hanmao) 发表:
我看企业都是这种方法，但个人没操作过。

和很多企业的检验人员交流过，大多用这种方法，但感觉判定的颜色不是很明显。

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纯牛奶到底是什么颜色呢？是白色的还是黄色的。我家楼底下有两个卖牛奶的，一家的以白为主，一家的看着发黄，到底哪家的好呢？发黄的是不是馋和碱了啊

乳白色或微黄色都是合格的。但黄颜色过深的奶可能会加入防腐剂（比如碱 食盐等）。我们这几天正在大量的验收原料奶，针对您的问题，我会继续带来更多的牛乳图片和大家分享。

多拍几张，给我们也分享一下啊

有些牛奶稠度大点，有些小点，不知撒原因，你做牛奶的，给咱们多多提供资料啊

粘稠大的是指纯牛奶还是酸奶呢？纯牛奶粘度大的不一定好，如果里面加入淀粉也会使粘度增大。

我是说的新鲜牛奶啊，呵呵

鲜奶的干物质一般为13%左右，也就是蛋白+乳糖+脂肪+灰分的总和。所以粘稠度不是很大。

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原文由 lxh1985(lxh1985) 发表:
牛奶中为何掺碱呢？

牛奶中掺碱是为了防腐。

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原文由 lxh1985(lxh1985) 发表:
现在怎么什么都有搀和的啊，掺的碱是食用的吗

一般都是加食用碱，还有加食盐的，也是为了防腐。