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ID:wiley72
行业:其他
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ID:fengfeng211
ID:chunleiqu
ID:pawkybird
ID:zjb509
ID:urumqi
原文由 wiley72 发表:我们使用Brookfield粘度仪可以对物料(如膳食纤维溶液)本身的流变特性,如随温度变化的粘度、随速率变化的粘度、触变环、屈服应力等进行测定,但我们更想搞清楚的是其流变机理,即是什么因素如物料的分子量、化学组成等等影响其流变特性的,请教,该从什么角度去探讨,方案在哪?
ID:comeonpk
原文由 wiley72 发表:食品流变学和工业流变学是有提及物料尤其高分子本身的交联、聚合等影响,可是如何开展实验来验证这些影响因子是我更考虑的问题