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主题：【分享】膳食纤维和粗纤维的区别

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nphfm2009
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发表于：2013/12/06 07:22:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
膳食纤维和粗纤维不同。植物性食物中，所有胃肠道不能消化的物质，统称膳食纤维；食物用酸碱处理后的不溶物（扣除食物本身的灰分）称为粗纤维。经过这一处理，大部分膳食纤维都丢失，测得的数值仅有膳食纤维总量的20～50%。

膳食纤维的检测方法：GB/T5009。88


粗纤维的检测方法：GB/T5009。10
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2013/12/18 15:59:30 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
两个测定方法是不一样的
膳食纤维测定确实比较麻烦，需要蛋白酶 淀粉酶进行酶解处理
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yiyuxiner
yiyuxiner
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2013/12/24 10:48:10 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
目前测膳食纤维的越来越多，测粗纤维的标准越来越少了…………
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上海纤检
SH103322
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2014/11/18 14:51:21 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
粗纤维是酸碱洗涤法　　然而膳食纤维是要酶解（蛋白酶、淀粉酶、葡萄糖苷酶）
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Aspzz
yinapple
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2014/11/18 21:19:59 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
粗纤维只是膳食纤维的一部分
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吕梁山
shih20j07
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2014/11/20 11:34:02 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
肯定不一样啊
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