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1、 脂肪酸的提取
取2g肉样，于研钵中剪碎，分三次（20ml、20ml、10ml）倒入溶剂（CHCl3:CH3OH/2:1）50ml，快速研磨成浆并冲洗研钵；将匀浆用滤纸过滤至100ml棕色容量瓶后加入20%浓度的NaCl溶液10ml；将容量瓶盖上玻璃盖，充分振荡，并用Folch2（CHCl3:CH3OH:H2O/3:47:48）溶液冲洗瓶壁。静置至溶液形成明显的上下两层，将上层液吸出弃去。
2、脂肪酸的皂化和酯化
于上述容量瓶中加入0.5M NaOH-CH3OH溶液5ml，充分振荡后于60℃水浴皂化7min，然后持续通入氮气，吹干溶剂加入14%BF3-CH3OH溶液5ml，于通风橱中80℃水浴5min；冷却后加入8ml正己烷振荡，加入饱和NaCl溶液至瓶颈处，静置至分层，吸出上层有机相，置10ml离心管中3000r/min离心20min。取上清液进行GC-MS分析。
注：为啥要加20%浓度的NaCl溶液10ml？
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