主题：【讨论】金属元素分类

食品污染重金属一般指密度大于4.5 克每立方厘米的金属，如铅（P b）、镉（Cd）、铬（Cr) 、汞（Hg）、铜（Cu）、金（Au）、银（Ag）等。有些重金属通过食物进入人体，干扰人体正常生理功能，危害人体健康，被称为有毒重金属。这类金属元素主要有：铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr) 、汞（Hg）、砷（As）等。
重金属汞Hg:对人主要危害神经系统，使脑部受损，造成汞中毒脑症引起的四肢麻，运动失调、视野变窄、听力困难等症状，重者心力衰竭而死亡。中毒较重者可以出现口腔病变、恶心、沤吐、腹痛、腹泻等症状，也可对皮肤粘膜及泌尿、生殖等系统造成损害。在微生物作用下，甲基化后毒性更大。
重金属镉Cd:可在人体中积累引起急、慢性中毒，急性中毒可使人呕血、腹痛、最后导致死亡，慢性中毒能使肾功能损伤，破坏骨胳、致使骨痛、骨质软化、瘫痪。
重金属铬Cr:对皮肤、粘膜、消化道有刺激和腐蚀性，致使皮肤充血、糜烂、溃疡、鼻穿孔，患皮肤癌。可在肝、肾、肺积聚。
类金属砷As:慢性中毒可引起皮肤病变、神经、消化和心血管系统障碍，有积累性毒性作用，破坏人体细胞的代谢系统。
重金属铅Pb:主要对神经、造血系统和肾脏的危害，损害骨胳造血系统引起贫血，脑缺氧、脑水肿、出现运动和感觉异常。

预防
1.只管即便少闻汽车尾气。此刻平凡市平易近最容易接触到铅的恐怕是汽车尾气了。含铅燃料燃烧现象后孕育发生的含铅气体被RT吸入，可引起体里面含有铅量升高。如果你是汽车驾驶员、交通警察，甚至只是住在马路边上的居平易近，时常吸入汽车尾气可让你深陷铅的威吓。在等红绿灯的时候应关上窗，防止吸入。
　　2.一些特殊行业，如从事锡铅印刷，工人很容易遭到铅污染；电镀工人则容易汞含量偏高。可是秦主任说，时常拿报纸、彩色印刷物倒不容易引起铅高，只要注重洗手即可。
　　3.只管即便选择环保的油漆涂料。一些油漆、颜料也含有铅，小儿不慎吞食可能发生急性的铅中毒。
　　4.只管即便制止施用锡铅制成的工艺品器皿盛装食品。一些锡制工艺品多是施用锡铅合金打造的，用它盛放食品、饮料可能会食入铅。
　　5.施用液体血压计、温度计时要小心。这些个工具里含有汞，如操作掉不慎容易造成汞泄漏。可以施用电子血压计、温度计代替。
　　6.服用中药的时候必然要注重分量及施用方法，一些中药往往是毒性很强，以毒攻毒的效验，这种中药可能含铅、汞、砷等强烈的毒性分量。

排毒
出现重金属急、慢性中毒，或者只是体内重金属含量偏高，除了根据大夫要求服用排毒药物，很多自然食品都具备天然的驱铅、驱汞功能。
　　1.牛奶中所含的卵白质可与铅、汞联合形成不溶物，所含的钙可阻止重金属的吸收。对于急性铅、汞中毒有必然抢救作用。
　　2.茶叶中的鞣酸可与铅形成可溶性复合物随尿排出。
　　3.海带中的碘质以及石花菜酸能促进铅的排出。
　　4.大蒜以及葱头中的硫化物能化解铅的毒性作用。
　　5.多食用水果蔬菜。水果中富含维生素C，可阻止铅吸收、减低铅毒性，沙棘以及有藤植物果实可食含维C较高。一些无机阴离子或酸根如碘离子、磷酸根离子、钼酸根离子等都能与铅联合，促使其从大便中排出。

国家标准
GB/T 12496.22-1999 木质活性炭试验方法重金属的测定
GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验
GB/T 17593-1998 纺织品重金属离子检测方法原子吸收分光光度法
GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品重金属含量第1部分：原子吸收光谱法测定砷含量
GB 20424-2006 重金属精矿产品中有害元素的限量规范
GB/T 17593.4-2006 纺织品重金属的测定第4部分：砷、汞原子荧光分光光度法
GB/T 17593.3-2006 纺织品重金属的测定第3部分：六价铬分光光度法
GB/T 20380.2-2006 淀粉及其制品重金属含量第2部分：原子吸收光谱法测定汞含量
GB/T 20380.4-2006 淀粉及其制品重金属含量第4部分：电热原子吸收光谱法测定镉含量
GB/T 17593.1-2006 纺织品重金属的测定第1部分：原子吸收分光光度法
GB/T 20380.3-2006 淀粉及其制品重金属含量第3部分：电热原子吸收光谱法测定铅含量
GB 20814-2006 染料产品中10种重金属元素的限量及测定
GB/T 20432.5-2007 摄影照相级化学品试验方法第5部分：重金属和铁含量的测定
GB/T 17593.2-2007 纺织品重金属的测定第2部分: 电感耦合等离子体原子发射光谱法
GB/T 7532-2008 有机化工产品中重金属的测定目视比色法
GB/T 9735-2008 化学试剂重金属测定通用方法
GB/T 6276.9-1986工业用碳酸氢铵重金属含量的测定目视比浊法
GB/T 22930-2008 皮革和毛皮化学试验重金属含量的测定
GB/T 23950-2009 无机化工产品中重金属测定通用方法
GB/T 7532-1987 有机化工产品中重金属含量测定的通用方法目视限量法
GB/T 6276.9-2010工业用碳酸氢铵的测定方法第9部分：重金属含量目视比浊法
GB/T 9735-1988 化学试剂重金属测定通用方法
GB/T 10304.11-1988 阴极碳酸盐中重金属(以Pb计)的测定
GB/T 12684.8-1990 工业硼酸重金属含量的测定
GB/T 13216.12-1991 甘油试验方法重金属的限量试验

会飞的猪猪了解的透彻，我算学习了，还真没关注过

分类很多，真正懂得这些金属的有多少呢

现在检测多的就是铅镉砷汞铬了，别的毒性不大，食品中检测不多

食品中检测几乎铅镉砷为主的

放射性元素不知道你们检测过没呢？

原文由 狼牛牛(lang2899) 发表:
现在检测多的就是铅镉砷汞铬了，别的毒性不大，食品中检测不多

是的，发帖的目的就是了解下我们平时接触的金属其实很有限，许多的元素都不认识，有些字还不知道怎么读呢？食品中相关元素检测很有限。