实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8040239今日发帖：33 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品常规理化分析
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】蕨菜的营养价值

浏览0 回复10 电梯直达
nphfm2009
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2014/03/13 06:45:11 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。 据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。 科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。 建议，不吃蕨菜为好。

1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效; 2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压; 3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用; 4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果; 5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力; 6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

两种截然不同的观点？
该帖子作者被版主 Aspzz加 2积分， 2经验，加分理由：发帖鼓励！
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
nphfm2009
nphfm2009
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/3/13 6:47:15 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蕨菜含致癌物质 多吃有风险

蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，具有明确的致癌性。
蕨菜：有致癌性
　　富含氨基酸、多种维生素和微量元素，具有清肠健胃、舒筋活络的功效，搭配菌菇类烹调营养价值更好。蕨菜中的某些矿物质成分能扩张血管，降低血压，因此高血压人群多吃些蕨菜可以控制血压；蕨菜还能止泻利尿，所含的粗纤维能促进肠道蠕动，下气通便，清肠排毒。但是，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜使用，而且蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，具有明确的致癌性，预处理和烹饪等加工只能降低它的含量，不能彻底清除，所以不主张长期大量食用蕨菜。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
千层峰
jxyan
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/3/13 9:17:46 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我在山上采摘过，不知道是不会煮，还是本来就难吃。味道不好。
这东西还是少吃吧。
不知道蕨菜有多少种呢。。
该帖子作者被版主 yinapple加 2积分， 2经验，加分理由：参与！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
jlszhoujidai
jlszhoujidai
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/3/13 10:25:50 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
截然不同的两种方法，让人们一头雾水，不知如何是好，只有尽量不吃或少吃。
该帖子作者被版主 yinapple加 2积分， 2经验，加分理由：参与！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
aaaa2012
v2830723
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/3/13 16:35:51 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
什么东西也都一分为二，再好的东西吃多了可能也会起反作用
该帖子作者被版主 yinapple加 2积分， 2经验，加分理由：讨论！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
吕梁山
shih20j07
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/3/17 10:51:04 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
嗯，营养价值挺高
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
快乐
ynsfeed
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/3/17 20:57:03 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
让人看了，只觉得专家太多，意见不一致，不知大家在检测过程中，一般会检测哪些指标？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
qlmkk
qlmkk
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/3/17 21:03:55 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谁的也别信，你想吃就吃，不爱吃就不吃。总之，你的菜碗你作主
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
DeeperBlue
yangdeyuan
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/3/27 23:26:53 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
该相信谁？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
吕梁山
shih20j07
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/3/28 16:51:27 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
其实很难说的
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
Aspzz
yinapple
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/3/29 17:42:01 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
两种观点只是从各自的研究角度阐述的，事情总是有两面性，然而对一种物质得准确评价确实不应该是片面的，应该综合去研究和分析
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 蕨菜的营养价值
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁