主题：【讨论】做豆腐的卤水存可能在哪些有害元素？

原文由 千层峰(jxyan) 发表:

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那也要看采用什么卤水吧？

卤水有多种吗？说来听听。

一般好像是石膏水吧，其他的就不知道了。

石膏水和卤水不一样的。石膏水做豆腐，味道要好点。

原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:

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主要是盐卤吧！卤主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等。而卤水能导致人中毒死亡的原因也是因为卤水会使人体内的蛋白质凝固。所以人如果多喝了盐卤，就会有生命危险。

这么严重，为什么还要用？

传统工艺局限性

难道就没有其他先进工艺了？

目前的工艺是这样的

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主要是盐卤吧！卤主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等。而卤水能导致人中毒死亡的原因也是因为卤水会使人体内的蛋白质凝固。所以人如果多喝了盐卤，就会有生命危险。

这么严重，为什么还要用？

传统工艺局限性

难道就没有其他先进工艺了？

目前的工艺是这样的

不是用石膏水也能做豆腐吗？

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那也要看采用什么卤水吧？

卤水有多种吗？说来听听。

一般好像是石膏水吧，其他的就不知道了。

石膏水和卤水不一样的。石膏水做豆腐，味道要好点。

那为什么不用石膏水呢？

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原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
那也要看采用什么卤水吧？

卤水有多种吗？说来听听。

一般好像是石膏水吧，其他的就不知道了。

石膏水和卤水不一样的。石膏水做豆腐，味道要好点。

那为什么不用石膏水呢？

石膏石很贵，15元一斤。。消耗大。成本比卤水大很多。。。

现在有些做豆腐字节用净水机，12水合硫酸铝钙。2元一斤。。。味道更差，而且伤害更大。

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那也要看采用什么卤水吧？

卤水有多种吗？说来听听。

一般好像是石膏水吧，其他的就不知道了。

石膏水和卤水不一样的。石膏水做豆腐，味道要好点。

那为什么不用石膏水呢？

石膏石很贵，15元一斤。。消耗大。成本比卤水大很多。。。

现在有些做豆腐字节用净水机，12水合硫酸铝钙。2元一斤。。。味道更差，而且伤害更大。

就没人管吗？

原文由 9999youran(v2889188) 发表:
重金属残留。

原文由 玲珑(zhushengjun) 发表:
有没有塑化剂啊