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主题：【讨论】牛奶粒度检测

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hanmao
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发表于：2014/06/10 14:18:37 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
均质的目的是使乳制品具有均匀一致的结构,其主要作用是使天然牛乳中较大的脂肪球分裂成为较小的脂肪球,这样可以延缓牛乳中脂肪的分离。当脂肪球直径减少到一定程度时可以有效地缓解脂肪上浮的问题。

一般对脂肪球直径要求是多少？都是如何测定牛奶粒度的呢？
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2014/6/11 11:51:22 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在走均质机的时候就可以进行脂肪的破碎。
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hanmao
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2014/6/17 13:41:08 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是的，那怎么检测呢？
原文由 矛盾(v2786193) 发表:
在走均质机的时候就可以进行脂肪的破碎。
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童话仙子
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2014/6/17 14:14:48 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
平时做检测项目时貌似没听到做牛奶粒度的
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童话仙子
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2014/6/17 14:15:15 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能和药厂一样，需要做颗粒剂的粒度
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2014/6/17 14:15:42 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
药品的颗粒剂是需要粒度检测的
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Jun Nan Li
yqfxy
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2014/6/17 16:35:38 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测这个脂肪颗粒的目的是什么？
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hanmao
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2014/6/18 10:30:32 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看产品是否均一，如果均质不好，产品后期也会出现脂肪上浮等现象。
原文由 Jun Nan Li(yqfxy) 发表:
检测这个脂肪颗粒的目的是什么？
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hanmao
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2014/6/18 10:31:03 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那您可以关注下了。
原文由 童话仙子(liling123436) 发表:
平时做检测项目时貌似没听到做牛奶粒度的
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hanmao
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2014/6/18 10:31:50 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
药厂颗粒剂不太了解，您可否细说下？
原文由 童话仙子(liling123436) 发表:
可能和药厂一样，需要做颗粒剂的粒度
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hanmao
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2014/6/18 10:32:16 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那他们检测的方法是？
原文由 童话仙子(liling123436) 发表:
药品的颗粒剂是需要粒度检测的
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