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主题：【原创】牛奶中脂肪检验

浏览0 回复8 电梯直达
Jun Nan Li
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发表于：2014/06/30 19:40:55 楼主 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
一、原料奶、鲜奶及花色奶半成品及成品的脂肪检验方法——盖勃法

本方法适用于原料奶，巴氏消毒奶、加钙奶、AD奶、铁锌奶、精品奶，超高温百利包、大小枕及利乐砖产品、各种包装形式的酸奶产品、发酵乳酸菌饮料以及调制酸奶饮料脂肪的检验。

1. 仪器：盖勃牛乳乳脂计、乳脂计架、25～50  mL烧杯、1 mL牛乳细管、恒温水浴锅、盖勃离心机、硫酸自动吸管、异戊醇吸管。

2. 试剂：硫酸：比重为1.820～1.825、异戊醇比重为0.8090～0.8115，沸点128～132℃

3. 操作规程：用硫酸自动吸管向牛乳乳脂计中加入硫酸10 mL，颈口勿沾湿硫酸，用11 mL细管吸取牛乳样品至刻度，加入同一牛乳乳脂计中（测酸奶脂肪时吸5 ml酸奶＋6 ml蒸馏水），再加入异戊醇1 mL，塞紧橡皮塞，充分摇动，使牛乳凝块溶解。将乳脂计放入65～70℃的水浴锅中保温5分钟，然后放入离心机中以离心因数等于350旋转5分钟，再放入65～70℃的水浴锅中保温5分钟，取出立即读数，读数时要将乳脂计柱下弯月面放在与眼睛同一水平面上，以弯月面下限为准。所得读数即为脂肪的百分数。
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三千甲士
v2673431
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2014/6/30 21:37:09 沙发 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
用仪器设备检测会更快
该帖子作者被版主 yqfxy加 1积分， 2经验，加分理由：感谢参与
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