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主题：【讨论】该如何面对检验合格的地沟油？

浏览0 回复37 电梯直达
逆天一棍
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发表于：2014/09/11 11:50:04 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
据台湾媒体报道，“食药署”对于强冠公司所生产“全统香猪油”进行酸价、总极性物质等检验，检验结果昨日出炉，为未检出或在正常范围，因此油品品质不能仅依据检验结果，对于原料端的管控才是关键。

地沟油的检验指标全合格！

对，你没有看错！

面对如此结果，你是否也有凌风错乱的感觉？

我们是该以检验结果为准，判定其不是地沟油；还是唯“出身论”，判定其就是地沟油，不管是不是合乎质量标准？

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2014/9/11 13:03:36 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检验是有针对性的，只能检测一些已知物质，例如黄曲霉、苯并芘等，这些指标也可以作为地沟油厂家出厂合格的标准，但是其他的未知物，因为未知，所以也很难检测
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逆天一棍
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2014/9/11 14:42:08 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 bingwang228(bingwang228) 发表:
检验是有针对性的，只能检测一些已知物质，例如黄曲霉、苯并芘等，这些指标也可以作为地沟油厂家出厂合格的标准，但是其他的未知物，因为未知，所以也很难检测
那手头拿到一瓶油，又该如何确定是不是地沟油呢？
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2014/9/11 14:58:37 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 bingwang228(bingwang228) 发表:
检验是有针对性的，只能检测一些已知物质，例如黄曲霉、苯并芘等，这些指标也可以作为地沟油厂家出厂合格的标准，但是其他的未知物，因为未知，所以也很难检测
那手头拿到一瓶油，又该如何确定是不是地沟油呢？
只能根据油的标准进行项目检测，判定是否符合标准，无法判断是否是地沟油。地沟的判断貌似现在还没有方法和标准
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fslin
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2014/9/11 15:31:01 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是唯“出身论”，因为检测不可能全指标，成分也不明确。
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bingwang228
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2014/9/11 22:31:54 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是唯“出身论”，没有好的辨别依据和检测方法，依据目前的技术手段，如果地沟油和普通油放在一起，就如同真假美猴王
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yjshjl
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2014/9/12 8:20:18 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
地沟油的检验指标全合格！其产品质量令人担忧。
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马到功成
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2014/9/12 12:30:56 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 bingwang228(bingwang228) 发表:
应该是唯“出身论”，没有好的辨别依据和检测方法，依据目前的技术手段，如果地沟油和普通油放在一起，就如同真假美猴王
确实难为一般消费者。
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2014/9/12 15:37:11 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 马到功成(v2656169) 发表:
原文由 bingwang228(bingwang228) 发表:
应该是唯“出身论”，没有好的辨别依据和检测方法，依据目前的技术手段，如果地沟油和普通油放在一起，就如同真假美猴王
确实难为一般消费者。
那些专家也很头疼
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xiahuanihao
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2014/9/14 12:14:51 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
1、看 ：
　　看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
  颜色对比
2、闻 　
　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
3、尝 　
　  用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
4、听 　　
    取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买
5、问 　
　  问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 　　
  另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。
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马到功成
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2014/9/15 16:15:36 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 bingwang228(bingwang228) 发表:
原文由 马到功成(v2656169) 发表:
原文由 bingwang228(bingwang228) 发表:
应该是唯“出身论”，没有好的辨别依据和检测方法，依据目前的技术手段，如果地沟油和普通油放在一起，就如同真假美猴王
确实难为一般消费者。
那些专家也很头疼
专家头痛，百姓更难分辨。
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