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主题：【资料】食品安全法规版知识问答（8）

浏览0 回复4 电梯直达

泷的心

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发表于：2014/10/29 20:41:11 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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1、鉴别真假碘盐的方法是将盐撒在淀粉或者切开的马铃薯上，观察现象得出判断。以下判断正确的是：
A.如显出绿色，则是真碘盐 B.如显出红色，则是真碘盐
C.如显出蓝色，则是真碘盐 D.如显出黄色，则是真碘盐

2、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是：
A.小麦 B.大米 C.花生和玉米 D.大豆

3、合格奶粉不会出现的情况是：
A.天然的淡黄色 B.有结晶 C.清淡的乳香气 D.没有杂质

4、烧焦了的鱼、肉不能再食用，是因为其含对人体有极强致癌作用的物质，这种物质是：
A.苯并芘 B.二噁英 C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺

5、发芽马铃薯的主要致毒成分是：
A.亚麻苦苷 B.苦杏仁苷 C.秋水仙碱 D.龙葵素

推荐答案：翠湖园回复于2014/10/30

1、C－将盐撒在淀粉或者切开的马铃薯上如显出蓝色，则是真碘盐
2、C－黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，花生和玉米最易受到污染
3、B－合格奶粉不会出现的情况是有结晶
4、A－烧焦的鱼、肉含对人体有极强致癌作用的是会附在烤肉表面的苯丙芘
5、D－马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱:茄碱,又名龙葵甙、龙葵素(C45H73O15N)

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2014/10/29 22:40:03 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

1、鉴别真假碘盐的方法是将盐撒在淀粉或者切开的马铃薯上，观察现象得出判断。以下判断正确的是：
C.如显出蓝色，则是真碘盐

2、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是：
C.花生和玉米

3、合格奶粉不会出现的情况是：
B.有结晶

4、烧焦了的鱼、肉不能再食用，是因为其含对人体有极强致癌作用的物质，这种物质是：
B.二噁英

5、发芽马铃薯的主要致毒成分是：
A.亚麻苦苷

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翠湖园

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2014/10/30 21:03:31 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 【四季风】(gpwrx) 发表:1、鉴别真假碘盐的方法是将盐撒在淀粉或者切开的马铃薯上，观察现象得出判断。以下判断正确的是：
C.如显出蓝色，则是真碘盐
2、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是：
C.花生和玉米
3、合格奶粉不会出现的情况是：
B.有结晶
4、烧焦了的鱼、肉不能再食用，是因为其含对人体有极强致癌作用的物质，这种物质是：
B.二噁英
5、发芽马铃薯的主要致毒成分是：
A.亚麻苦苷

最后两题不对，你再查下资料