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2014年食源性致病菌单核细胞增生李斯特菌风险监测分析
单核细胞增生李斯特菌被看作是人畜共患和经食物传播的病原菌只有20多年的历史,由于它能在低温条件下生长,且患者死亡率高达20%-30%,因而受到国际卫生和食品组织以及各国政府的高度重视,多年来它一直是研究胞内致病机制的较好模型。单核细胞增生李斯特菌是通过受污染的食品,如奶酪、牛奶、午餐肉和法兰克福香肠而感染人类。尽管采取了许多预防措施,但近年来欧美等国家还是暴发了多起因单核细胞增生李斯特菌食源性污染导致的人群感染事件。为防范由单核细胞增生李斯特菌引起的食物中毒事件在这里发生,我们2014年共监测了5 类食品180份样品,现将监测结果报道如下。1材料与方法1.1试剂和仪器 使用的培养基有李氏增菌肉汤LB(LB1,LB2)、含0.6%酵母浸膏的胰酪胨大豆琼脂(TSA-YE)、1%盐酸吖啶黄(acriflavine HCl)溶液、1%萘啶酮酸钠盐(naladixic acid)溶液、PALCAM琼脂购买于北京路桥公司。主要仪器包括均质器,电子天平:感量0.1g,VITEK-2 Compact 全自动微生物鉴定系统。1.2依据和方法 根据国家食品安全风险评估中心制定的“食源性致病菌监测工作手册”要求进行增菌、分离、鉴定、菌种保存及送上级实验室复核。试验程序见图1。