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主题：【讨论】在做酱油中苯甲酸和山梨酸时，样品前处理是否需要沉淀蛋白呢？

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Aspzz
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发表于：2014/12/08 13:17:29 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在做酱油中苯甲酸和山梨酸时，样品前处理是否需要沉淀蛋白呢？酱油中的氮的存在形式都有什么？
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2014/12/9 13:10:49 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酱油可以不用，只须调节pH值就好了
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2014/12/9 13:11:37 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酱油中的氮：有氨基酸形态的氮，也有植物体形态的氮
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Aspzz
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2014/12/16 13:49:39 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就是说可以不用沉淀蛋白了吗
如果就是加入沉淀剂应该也不会有什么影响是不是？
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