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主题：【讨论】最大允许摄入量和限量的区别

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kahn12345

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发表于：2015/03/24 12:47:01 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

营养健康学家常提到的一个词是最大允许摄入量，那这个词与限量值之间的区别呢？

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2015/3/24 23:21:41 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

每日允许摄入量(acceptable daily intake,ADI)是指终人或动物每日摄入某种化学物质（食品添加剂、农药等等），对健康无任何已知不良效应的剂量。
例如某化学物质对人体的ADI值为5mg/Kg，按体重50Kg计算，则每日摄入该化学物质在250mg以内是安全的。ADI值越高，说明该化学物质的毒性越低。

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2015/3/24 23:23:00 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

最大残留限量（maximum residue limit）：概念的前身是"法定允许量"，在1962年的世界卫生组织的定义是----考虑到按照优良农业措施生产的食品在消费时实际的残留范围，以及允许的残留水平，而设定的食品上的残留浓度。
现代定义是：农药在某农产品、食品、饲料中的最高法定允许残留浓度。是指优良农业措施（GAP）下使用农药时，可能在食物中产生的最高残留浓度。
国际上制定农产品及食品中农药最大残留限量通行的程序是根据农药的毒理学和残留化学实验结果，结合本国居民膳食结构和消费量，对因膳食摄入农药残留产生风险的可能性及程度进行量化评价。主要包括4个步骤：确定农药每日允许摄入量（ADI）或急性参考剂量（ARfD）、确定规范残留试验中值（STMR）和最高残留量（HR）、进行膳食摄入评估（包括长期和短期膳食摄入评估）、推荐农药最大残留限量。

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