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主题：【分享】如何鉴别紫菜

浏览0 回复11 电梯直达
秋刀鱼_66
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发表于：2015/05/15 11:14:50 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
      质量好的紫菜具有紫黑色光泽，用火烤酥后呈青绿色，有浓烈的清香和鲜美的滋味。反之，则质量较差。色紫红、无光泽的紫菜是劣品。紫菜如保管不善，容易发霉，使紫菜的颜色发生改变。
      紫菜受生长环境的影响，如邻近的藻类分泌出环状多肽、岩藻毒素等有害物质而污染紫菜，可使紫菜的色泽退为蓝紫色。被毒素污染及发霉的紫菜营养价值降低，还易使人致病，毒素不能通过加热解除，故蓝紫色的紫菜慎用。
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2015/5/15 16:39:50 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蓝紫色的紫菜慎用，好像卖的大部分都是蓝紫色的呢
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2015/5/16 8:02:38 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
泡发的紫菜是蓝紫色的坚决不要买。因为这种紫菜是变质了或者被污染的。

应该是泡开的紫菜是蓝紫色就要小心了。

把紫菜买回家后，放入黑色食品袋，放在低温干燥处，或者放入冰箱保鲜。
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qianguiyun1
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2015/5/16 15:04:18 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
紫菜泡发后，水的颜色变成紫红色。正常吗？
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symmacros
jimzhu
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2015/5/16 22:17:33 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
黑色应该是正常吗？
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马到功成
v2656169
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2015/5/17 10:05:11 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由wangjianhua1102发表： 泡发的紫菜是蓝紫色的坚决不要买。因为这种紫菜是变质了或者被污染的。

应该是泡开的紫菜是蓝紫色就要小心了。

把紫菜买回家后，放入黑色食品袋，放在低温干燥处，或者放入冰箱保鲜。
干的时候有些蓝色，泡开就是黑色的
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马到功成
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2015/5/17 10:07:38 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由qianguiyun1发表： 紫菜泡发后，水的颜色变成紫红色。正常吗？
颜色太深就??正常了，把水倒掉，再次用净水泡，颜色就很淡的。
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童话仙子
liling123436
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2015/5/18 23:38:07 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
学习了，不错的常识
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wsy18
wsy18
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2015/5/21 22:17:33 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
到超市买的，感觉蛮贵的，从来没注意过它的颜色。
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东北生长的苹果
majing04
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2015/5/31 14:44:12 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没太注意颜色，好像都是黑色的
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燕飞
mansonyang
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2015/5/31 21:43:27 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般很少吃紫菜啊，真是啥都有风险啊
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