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主题：【讨论】新版2760-2014海蜇铝限量的理解

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cj784
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发表于：2015/05/18 14:58:02 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
0 9.0 3.0 2 腌制水产品(仅限海蜇) 按生产需要适量使用  铝的残留量≤5 0 0 mg / k g(以即食海蜇中 A l计)
如何理解？是针对所有的海蜇吗？
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秋醉虞阳
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2015/5/18 16:17:46 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
腌制海蜇过程中会使用，硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)。所以是应对腌制的海蜇做的说明。
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2015/5/19 11:11:42 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
腌制海蜇过程中会使用，硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)。所以是应对腌制的海蜇做的说明。
那如果不是腌制海蜇，又该如何处理，以干基计计算?
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秋醉虞阳
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2015/5/19 12:34:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 cj784(cj784) 发表:
那如果不是腌制海蜇，又该如何处理，以干基计计算?
新鲜海蜇不能食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。而且没规定新鲜海蜇中铝的含量
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cj784
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2015/5/21 15:49:29 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
新鲜海蜇不能食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。而且没规定新鲜海蜇中铝的含量
长见识了，非常感谢！！
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又又1990
v2984502
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2015/6/2 23:09:40 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
铝的残留量是检测腌制海蜇中的吗？
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手机版： 新版2760-2014海蜇铝限量的理解
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