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主题：【讨论】酸奶里的各种菌有何作用？

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马踏飞燕

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发表于：2015/06/03 21:34:09 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

酸奶里的各种菌有何作用？
炎炎夏日到来，许多清凉美食在排着队等待主人“召唤”。喝上一口冰镇酸奶，不仅可以消暑还助消化，酸奶因此成了许多家庭冰箱里的“常客”。

　不过，你是不是对琳琅满目的酸奶不知如何选择，还经常有这样诸多的疑问,请各位老师解答，回答问题，赢取积分奖励
Q1：常温酸奶和冷藏酸奶哪个更有营养?
Q2：酸奶里添加的各种菌有什么作用?
Q3：饮用酸奶有何注意事项?
Q4：酸奶保质期为何有长有短?

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2015/6/3 21:35:00 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

大多数益生菌都是乳杆菌或双歧杆菌，如植物乳杆菌、长双歧杆菌、干酪乳杆菌等。平衡的肠道菌群对人体保持健康的状态很重要，当食用或在局部施用足够数量的益生菌时，可以改善消费者的健康

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forth

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2015/6/5 18:15:38 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

为什么外面的标题叫酸奶致命你造吗？

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马踏飞燕

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2015/6/5 22:46:46 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 forth(forth) 发表:
为什么外面的标题叫酸奶致命你造吗？

哎呀，宣传的夸大了

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会飞的猪猪

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2015/6/6 11:50:04 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这些菌落都是酸奶必备的吧，不然怎么叫酸奶呢

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寒武纪zzm

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2015/6/11 15:23:35 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

酸奶还好吧！

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雾非雾

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2015/6/11 15:29:09 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

酸奶的营养相对好吸收些。

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zgx3025

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2015/6/11 15:36:41 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

为什么没有专家回答问题呢，经常喝酸奶却对琳琅满目的酸奶不知如何选择，也经常有诸多疑问，坐等专家解释

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栀子花开

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2015/6/24 9:36:50 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

转自网络的一篇相关材料，同时回答了Q1和Q4两个问题，飞燕妹子看着给点分吧 ^-^^-^

常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。

从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说，常温酸奶是更好的选择。

需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。

因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”；也可查看保质期，保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。

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2015/6/24 9:37:53 Last edit by qzxmsy