主题：【讨论】老方颠覆专题二：吃大蒜错了吗？？

原文由mengzhaocheng(mengzhaocheng)发表:

原文由 fengdaox(fengdaox) 发表:
我们那，吃包子时就蒜，吃面条时拍蒜泥，吃水饺时放腊八蒜或者蘸蒜泥。
个人差异很大，有的人吃了漱漱口就没事了，而有的只要吃一点点，即使刷牙也不管用，臭气冲天

是的，吃的时候感觉很好，就是吃过之后味道不好

原文由 gstvliutt(gstvliutt) 发表:
大蒜治百病不靠谱，生蒜对部分肠道病，蚊虫叮咬，还是效果很明显的，大蒜与某些植物套种，可使这些植物少受病虫害侵害，这项技术古代就广泛应用于农业生产中。不过生吃蒜，当成调味品还是很不错的。有胃病的人，还是不要吃了，有些心脏病的人也少吃，吃后很难受的，不过对肠道还真的有点好处。另外，做为一种常用蔬菜，不要过于迷信它的药效。类似于VC的争论，关于长期大量服用，对人体是有害还是有益，20几年跟踪研究，统计学上得出的数据差异不显著，结论因此也很不靠谱。其它就是一种饮食习惯。认为有益的人，由于注意保健，很少生病，出于心理作用，会认为这是长期吃蒜的结果，这样的统计结果数据来说明之间的关联，很勉强的。吃大蒜有益不是无益，目前还没有有定论，是一种饮食，保健信仰，还需要进一步考虑，研究。想吃的人就吃，不喜欢吃的就不吃，这里面没有有太多的讲究。

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
如果有太严重的危害的话，早就被爆出来了

原文由 dyd3183621(dyd3183621) 发表:
是啊，应该问题不大

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
对身体还有一定的帮助呢

原文由 lxl0514(lxl0514) 发表:
杀菌作用肯定是有的，有次感冒很严重，试着吃个生蒜（真是辣）就好了。
特别是做凉拌菜，第一香，第二杀菌

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
这个是百度中关于大蒜的资料：
别名:蒜、蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜
　　禁忌人群:阴虚火旺、目口舌有疾者，胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者，眼病患者，正在服药的人忌食。
　　适宜人群:一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
　　基本介绍:大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。
　　功效与作用:大蒜性温，味辛；入脾、胃、肺经。温中行滞；解毒；杀虫。主脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿。1.强力杀菌大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。2.防治肿瘤和癌症大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。3.排毒清肠大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。4.降低血糖大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。5.防治心脑血管疾病大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。6.保护肝功能大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。7.旺盛精力大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。8.预防感冒大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
　　营养价值:大蒜含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
　　食用方法:首先大蒜要生吃。因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。还有就是大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次～3瓣。如果害怕吃过蒜后口腔有异味。可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶，都可以起到清除口气的作用。