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主题：【分享】1种食物吃了必得肝癌 一定要扔掉

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2015/11/23 10:57:22 31楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
这种霉菌太普遍了，好多种食物都容易感染
所以如果能把它转基因就更有意义了。
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2015/11/23 12:22:38 32楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
霉菌也有很多种，它们之间很多都是竞争性生存的关系，就像中国人常吃的豆腐乳、酱豆、甜面酱等也都是通过发霉才制成的，所以并不是所有的发霉都是不好的，没有必要对发霉那么紧张。
至于癌症，它的发生不仅受到食物的影响，还受水，空气及辐射等周围环境的影响，问题是现在还搞不清楚到底是哪种因素对于癌症的发生是起到决定性作用的，所以只片面的强调某一方面可能致癌，这种说法其实就是有点盲人摸象，有以偏盖全之嫌。
谢谢老师分享，想问一下在人们用黄豆制备豆酱的时候，怎么保证所生的霉不是黄曲霉，而是有益的菌种呢？印象中好像也没有特别的筛选措施。
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2015/11/23 12:25:46 33楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 梦海之巅(v3031709) 发表:
看到绍兴的名吃，以后有机会一定要去那里旅游，品尝一下，霉和臭的特色食品。
世代传承下来的产品，安全性应该有保证
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2015/11/23 13:05:04 34楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
谢谢老师分享，想问一下在人们用黄豆制备豆酱的时候，怎么保证所生的霉不是黄曲霉，而是有益的菌种呢？印象中好像也没有特别的筛选措施。
我们那边好像是用一种植物叶子盖着捂，可能是那种植物叶子上有需要霉菌吧。在捂酱豆期间一定要防止苍蝇上去叮，否则肯定会因为污染杂菌而失败。会做酱豆和不会做的区别就是是否能让需要的霉菌来发霉（直接结果是做成的酱豆的味道正不正）。
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2015/11/23 13:07:33 35楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
如果做得好，感觉那个干菜比肉更好吃。
嗯，干菜好吃也是因为它吸了肉上油和味道。反正一般来说的荤素搭配吃比较开胃（感觉也开味）。
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2015/11/23 13:08:18 36楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
如果做得好，感觉那个干菜比肉更好吃。
是的，只要食堂里有这个菜，就会打来吃
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2015/11/23 13:10:01 37楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
所以如果能把它转基因就更有意义了。
关键还得能够把现有的能够产生毒素的菌种取代掉
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2015/11/23 13:12:27 38楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
关键还得能够把现有的能够产生毒素的菌种取代掉
要消灭一种霉菌还是比较困难的。
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2015/11/23 13:15:11 39楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
嗯，干菜好吃也是因为它吸了肉上油和味道。反正一般来说的荤素搭配吃比较开胃（感觉也开味）。
没有肉这个霉干菜就很难做得好吃了。
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2015/11/23 14:21:38 40楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
我们那边好像是用一种植物叶子盖着捂，可能是那种植物叶子上有需要霉菌吧。在捂酱豆期间一定要防止苍蝇上去叮，否则肯定会因为污染杂菌而失败。会做酱豆和不会做的区别就是是否能让需要的霉菌来发霉（直接结果是做成的酱豆的味道正不正）。
麻的叶子盖的，不过发的霉也是黄色的，不知道是不是黄曲霉
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