主题：【分享】舍不得扔的这些食物吃了竟会致癌

编者按：老一辈的人都比较勤俭节约，即便是食物放置很久发霉了，他们也常常把发霉的地方去掉后，继续吃！其实，这样的做法是错误的，食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质——黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。

　　闻到大米有了霉味儿，
　　牛奶变酸了，
　　食用油被霉菌污染了，
　　赶紧把它们
　　扔掉！扔掉！扔掉！
　　肝脏组织作为人体的排毒器官，负责将人体的有毒物质分解转化，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。为了我们的肝脏健康，坚决杜绝家里的发霉食物！
　　偶尔食用了也没关系吧，毕竟是微量的，为什么一定要杜绝？原因在于——黄曲霉毒素可在人体内积蓄。
　　对于发霉的食物也要却别对待，明显发霉的食物绝对不要食用，特别是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是不经意吃到一个有霉变味儿的坚果，也要马上吐掉并认真漱口，因为黄曲霉毒素在人体内是会蓄积的，所以千万不要吞下去！对于轻度发霉的食物，可以采取一些去毒措施。
　　为了避免食物放置太久而发霉，日常生活中，我们在购买坚果、花生、粮食等食品时，尽量选择小包装或是散装的，除非家里人数多的情况下。吃的时候最好先闻一闻味道，一旦发现味道不对就立刻扔掉！
　　今天，我们就了解下能让你致癌的发霉食物有哪些？
　　发霉的苹果
　　不只是老年人的观念，在我们很多人观念里认为发霉的苹果只有烂掉的部分被霉菌感染了，只要切掉这部分，剩下的部分照样可以吃，但其实并非如此。

　　一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。
　　如果吃下去，有可能会出现急性中毒、发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适，至少得折磨我们三五天，严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。
　　放久了的油不要生吃
　　放久了的植物油可能会产生少量的黄曲霉毒素，因此，不要看着超市特价就买个三五桶囤着。放久了的油不要生吃，可以等油热后加点儿盐，因为盐中的碘化物可以去除黄曲霉毒素的部分毒性。

　　平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥，避免阳光直射，不要用塑料袋装食品。
　　如何处理有霉味的大米？
　　在蒸煮前要充分揉搓，淘洗干净，因为黄曲霉毒素多存在籽粒的表面，搓洗可以去除粮食表面的大量毒素，用高压锅煮饭也比较适合去除大米的毒素。

　　绿叶蔬菜可有效降低
　　致癌物质毒素
　　一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。

　　日常生活中，我们要多注意食物的保鲜度和保质期，不要食用放置时间过长或变质的食物，跟勤俭相比，身体的健康才是最重要的！
　　如果家里老人觉得自己活了一辈子也都是这么勤俭过来的，不听你的劝告也没关系。在今后选购过程中，一定要遵循“勤买适量”的原则，这样就可以有效地降低因放置久而令食物发霉的问题发生！发霉的食物一定要及时丢掉，不要等聚积在体内的黄曲霉素“发飙”了，才知道重视，那时候就为时已晚啦~赶紧分享给更多的人知道吧！