几种硫磺熏蒸食品的辨别
枸杞硫磺熏制的枸杞颜色特别鲜红,光光亮亮的可能是“毒枸杞”,颜色略发暗,略带土色的是天然枸杞。 “毒枸杞”摸上去有粘黏感,天然枸杞则相对干燥。另外,天然枸杞酸中带甜,而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。
银耳银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色,外观饱满充实、色泽特别洁白,但存放时间稍长,约10~20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝,如舌头感到刺激或有辣味,则可能是用硫磺熏制的。
黄花菜为了延长存放时间,不法商贩就用硫磺熏“陈货”,变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色,因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程,其色泽应该越来越深, “色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标,其外表浅黄、浅白均属不正常,而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前,最好先用清水浸泡30分钟以上,再用清水冲洗几遍。