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主题：【分享】西红柿一种吃法防癌抗衰

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zhangmeixiu

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发表于：2016/05/10 09:37:50 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不知不觉夏天又将来临，随着气温的上升，我们餐桌上的菜肴却降了温——凉菜慢慢成为一餐的重要组成。凉拌西红柿可以说是我们所有人都非常熟悉的菜肴，可有人却说西红柿只有炒熟了才更有营养，为什么会有这种说法呢？
　　提到西红柿的营养，大家首先会想到维生素C，除此之外，它的矿物质、膳食纤维含量也较丰富，很显然，这些营养成分都是生吃就可以得到的。
　　那么熟吃有什么额外的好处呢？答案就是番茄红素和胡萝卜素。我们现在常听到一种说法，叫做吃蔬菜要“好色”——建议我们吃各种颜色丰富的食物，因为它们含有很多具有特殊功效的营养成分，比如很多橙色、红色蔬果中含有的番茄红素和胡萝卜素。
　　番茄红素是类胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化作用，可以帮助降低前列腺癌等多种癌症的发病风险，同时还有助于延缓衰老、增强免疫力等。胡萝卜素是维生素A原，在体内可以转化为维生素A。这两种营养成分都是脂溶性的。加热烹调可以让西红柿的细胞更好地被破坏，与单纯靠牙齿咀嚼相比，可使两种营养成分更好地释放出来。同时，如果用油炒，植物油也会使二者更好地被吸收、利用。
因此，大家在熟吃西红柿的时候，不仅不用担心维生素C的损失，因为西红柿富含的有机酸可以保护它免受损伤，还可以更好地吸收、利用其富含的番茄红素和胡萝卜素。大家只需选择自己喜欢的食用方法即可。

该帖子作者被版主 mengzhaocheng加 2积分， 2经验，加分理由：谢谢分享，希望常来食品安全版块。

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2016/5/10 15:50:57 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

生的和熟的西红柿都是很好的.貌似对前列腺很好

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mengzhaocheng

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2016/5/11 7:59:16 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

夏天的时候喜欢吃凉拌西红柿

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秋醉虞阳

wangjianhua1102

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2016/5/11 19:40:14 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原来西红柿对前列腺好啊

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2016/5/12 16:16:59 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

西红柿就是个厨房万金油，哪个菜品都可以搭配。

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2016/5/13 11:39:39 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

番茄红素的副作用，到目前为止，没有研究发现其对人体的不良影响

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2016/5/13 17:18:25 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

生食和熟食都是挺不错的食品！

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2016/5/30 17:14:56 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

难道西红柿经过油高温翻炒，Vc还会有么？生吃才是补充Vc吧

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手机版： 西红柿一种吃法防癌抗衰

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