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主题：【分享】咸鱼致癌？！

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lijing320323

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发表于：2017/11/23 17:14:16 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

转贴分享：最近，世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）公布了最新一批致癌物清单。除了近期热议的马兜铃酸，中国的咸鱼也出现在一类致癌清单里。
咸鱼里的亚硝胺是致癌主要原因
亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
　　大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧，还可使血管扩张血压降低。人体摄入0.2克～0.5克即可引起中毒，3克可致死。
　　中毒机理：亚硝酸盐为强氧化剂，进人人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。

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yy_0324

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2017/11/23 17:30:23 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

咸鱼里的亚硝胺是致癌主要原因
亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
　　大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧，还可使血管扩张血压降低。人体摄入0.2克～0.5克即可引起中毒，3克可致死。
　　中毒机理：亚硝酸盐为强氧化剂，进人人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。
咸鱼里的亚硝酸胺起到致癌的主要作用，大家都要万分注意呀！

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emmalee07

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2017/11/23 19:04:33 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

亚硝酸盐感觉很多食物里都有

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mengzhaocheng

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2017/11/23 20:56:52 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这些食品都要少吃点。

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mengzhaocheng

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2017/11/23 20:57:34 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
亚硝酸盐感觉很多食物里都有

是啊，感觉完全避免有点困难。

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mengzhaocheng

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新手级：新兵

2017/11/23 20:58:19 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
咸鱼里的亚硝胺是致癌主要原因
亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
　　大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧，还可使血管扩张血压降低。人体摄入0.2克～0.5克即可引起中毒，3克可致死。
　　中毒机理：亚硝酸盐为强氧化剂，进人人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。
咸鱼里的亚硝酸胺起到致癌的主要作用，大家都要万分注意呀！

这些食物虽然好吃，也需要限制一下摄入量。

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