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主题：【分享】刺嫩芽的营养和用途

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yy_0324
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发表于：2017/12/07 16:58:14 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为"山野菜之王"。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是"美味山珍"。
刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定:每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。除此之外，刺嫩芽还有一定的药用价值，刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。
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yy_0324
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2017/12/7 18:26:21 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
刺嫩芽具有很高的营养价值。它不仅含有人体所必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富。它含有的维生素，矿物质比种植的蔬菜高几十倍。刺嫩芽是良好的保健食品。具有祛风湿、散淤结、增强精力之功效，经常食用，可预防脑血栓及各种癌症，并增强人体的免疫功能。经中国科学院沈阳应用生态研究所测定，刺嫩芽中含有大量的微量元素和多种维生素,含有全部的氨基酸,蛋白质含量较高（含14.88%），是普通家种蔬菜的十几倍（蛋白质含量：北京产大白菜1.1%；上海产卷心菜1.4%；北京产菠菜2.4%；北京产芹菜2.2%；北京产韭菜2.1%）。按蔬菜营养价值考虑，刺嫩芽的销售价格应当是普通家种蔬菜的十几倍。
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emmalee07
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2017/12/7 20:18:14 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
无图无真相啊，没见过
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emmalee07
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2017/12/7 20:22:20 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看上去很有保健效果
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yy_0324
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2017/12/8 6:10:03 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
刺嫩芽是长白山大森林天然山珍之一,是纯天然野生蔬菜。在日本，刺嫩芽被称为天下第一的山珍。辽东楤木的根皮及树皮入药，对浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等症有效。近年，刺嫩芽大量出口日本和南韩。近年来，由于天然林的面积逐年减少，荒山坡地的植树造林，而且品种单一，致使刺嫩芽的生存面积也在逐年减少。
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mengzhaocheng
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2017/12/10 8:25:12 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以前野菜是饥荒时节的救命粮。
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emmalee07
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2017/12/10 21:40:34 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:以前野菜是饥荒时节的救命粮。
我最熟悉的野菜还是荠菜
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emmalee07
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2017/12/10 21:41:00 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:刺嫩芽是长白山大森林天然山珍之一,是纯天然野生蔬菜。在日本，刺嫩芽被称为天下第一的山珍。辽东楤木的根皮及树皮入药，对浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等症有效。近年，刺嫩芽大量出口日本和南韩。近年来，由于天然林的面积逐年减少，荒山坡地的植树造林，而且品种单一，致使刺嫩芽的生存面积也在逐年减少。
因为少所以很多人都不知道
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yy_0324
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2018/3/3 11:40:01 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定：每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸 0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。除此之外，刺嫩芽还有一定的药用价值，刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。据日本报道，刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用。日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。前苏联有专家研究发现，刺嫩芽根皮有强心作用，效果优于人参，对于老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效。20世纪60年代就开始在临床上使用刺嫩芽制剂治疗脑力、体力疲劳过度，并作中枢神经系统兴奋剂。刺嫩芽的主要成份为木皂甙。刺嫩芽根皮中总皂甙含量是人参根总皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、茎、叶、花和果实还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份等，木皂甙与人参皂甙相似，是齐墩果酸的三四糖皂。齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。
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yy_0324
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2018/3/21 18:25:36 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
野生刺嫩芽，天然的好蔬菜！
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2018/4/2 18:25:18 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
刺嫩芽确实是一种很好的食物，但是如果你是想要取得健胃的作用的话，应该选择使用是刺嫩芽的树皮及根。另外，刺嫩芽的皮根还有祛风、除湿、安神等功效，可以用来治疗糖尿病及神经衰弱。除了皮根，刺嫩芽的嫩芽也是一种很好的食物，它含有丰富的蛋白质、各种维生素和各种人体所需的微量元素，对人的身体是非常的好的，可以多吃点。
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