主题：【资料】中华人民共和国2006年度进出口动物及动物源性食品残留物质监控抽样及检测计划

附件：


中华人民共和国2006年度进出口动物及动物源性食品残留物质监控抽样及检测计划
（2006. 1-2006.12）














中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局




目  录


●    起草说明
●    附录1  2006年对出口动物源性食品监控的残留物质与动物种类表
●    附录2  2006出口动物及动物源性食品残留物质监控抽样计划表
●    附录3  2006年对进口动物源性食品监控的残留物质与动物种类表
●    附录4  2006进口动物及动物源性食品残留物质监控抽样计划表
●    附录5-1 2006年出口残留监控计划各局抽样与检测样品数目统计表
●    附录5-2 2006年进口残留监控计划各局抽样与检测样品数目统计表
●    附录5-3 2006年进出口残留监控计划各局抽样与检测样品数目统计表
●    附录6  残留监控的取样流程图和有关单证
●    附录7  基准实验室及其分工
●    附录8  残留监控样品接受人通讯录
●    附录9  残留监控标准物质供应中心通讯录







2006年度进出口动物及动物源性食品残留监控
抽样及检测计划起草说明

为提高我国动物源性食品的安全卫生质量，保护人民的身体健康，增强我国动物源食品在国际市场上的竞争力，结合检验检疫的出口业务需要和实际检测能力，在总结过去5年半残留监控工作经验的基础上，重点考虑2005年监控检出和阳性情况以及出口国对我国产品的预警通报情况，同时兼顾其他国家对动物及动物源性食品的安全卫生要求,提出了《中华人民共和国2006年度出口动物及动物源性食品残留物质监控抽样及检测计划》、《中华人民共和国2006年度进口动物及动物源性食品残留物质监控抽样及检测计划》。
现对有关修订情况说明如下：
一、 实施时间
2006年度残留监控计划的实施时间为2006年1月至12月。
二、残留监控计划修订的依据和原则
（一）针对我国在2005年残留监控计划实施过程中的情况和问题，如产品的调整或进出口数量的变化，适当调整各地区的取样数。
（二）根据上年度残留监控结果反馈情况，特别是阳性结果的检出情况，同时根据各国预警通报的情况，适当增加对应动物和检测项目的取样数量；对于历年监测均为阴性的项目, 适当减少对应动物的取样数量。总体取样量比去年略有上升。
（三） 在对过去2年进口产品监控结果数据分析的基础上，在2006年对各个项目的抽样量进行调整。针对出口情况的变化，取消了个别动物品种的监控。同时也对检测的药物种类进行了调整，取消了个别项目。
（四）根据日本肯定列表的情况和我国实际检测能力，适当增加监测项目。
三、主要修订之处
（一）在《中华人民共和国2006年度出口动物及动物源食品残留物质监控抽样及检测计划》中：
1.监控的物种、样品基质及残留标识物。
（1）鉴于2005年马产品无出口，无法取样，故取消对马组织的残留监控。
（2）对于牛的监控，左旋咪唑、阿维菌素、伊维菌素的监测样品基质由牛肾调整为牛肝（参照欧盟标准）。
（3）对于鸡的监控，左旋咪唑、阿维菌素的监测样品基质由鸡肾调整为鸡肝（参照欧盟和日本标准）。
（4）对于氯霉素残留的监控，检测样品基质由肝组织调整为肌肉组织。
（5）对于硝基咪唑类残留的监控，检测样品基质由肝组织调整为肾组织，并明确需要同时检测其代谢产物2-羟甲基-1-甲基-5-硝基咪唑。
（6）对于链霉素的监控，明确需同时检测其代谢产物双氢链霉素。
（7）对于多氯联苯的监控，检测样品基质调整为脂肪组织。
（8）对于苯并咪唑的监控，明确需同时检测其代谢产物。
2.增加的检测项目。
（1）牛：增加甲基氢化泼尼松、氟苯尼考、麻保沙星、萘夫西林、磺胺氯哒嗪、磺胺胍、磺胺甲氧哒嗪、氧化丙硫咪唑、氟苯哒唑、甲苯咪唑的监控。
（2）羊：增加萘夫西林、磺胺氯哒嗪、磺胺胍、磺胺甲氧哒嗪、氧化丙硫咪唑、氟苯哒唑、甲苯咪唑的监控。
（3）猪：增加莱克多巴胺、萘夫西林、甲砜霉素、磺胺氯哒嗪、磺胺胍、磺胺甲氧哒嗪、丙硫哒唑、氧化丙硫咪唑、氟苯哒唑、甲苯咪唑的监控。
（4）禽：增加甲基氢化泼尼松、氟苯尼考、马杜霉素、萘夫西林、磺胺氯哒嗪、磺胺胍、磺胺甲氧哒嗪、丙硫哒唑、氧化丙硫咪唑、氟苯哒唑、甲苯咪唑的监控。
（5）兔：增加甲基氢化泼尼松、氟苯尼考的监控。
（6）水产品：增加磺胺氯哒嗪、磺胺胍、磺胺甲氧哒嗪、结晶紫的监控。
（7）蛋：增加氟苯尼考的监控。
3.调整的检测限和最高残留限量。
（1）牛肝：
磺胺喹恶啉检测限由20μg/kg调整50μg/kg，最高残留限量由20μg/kg调整为100μg/kg（参照日本标准）。
（2）猪肝：
强力霉素最高残留限量由300μg/kg 调整为50μg/kg（参照日本标准）；
伊维菌素最高残留限量由15μg/kg调整为100μg/kg （参照欧盟标准）；
磺胺喹恶啉检测限由20μg/kg调整为50μg/kg，最高残留限量由20μg/kg调整为100μg/kg（参照日本标准）。
（3）鸡肝：
强力霉素最高残留限量由300μg/kg 调整为50μg/kg（参照日本标准）；
链霉素的检测限100μg/kg 调整为10μg/kg,最高残留限量由500μg/kg 调整为 10μg/kg（参照日本标准）；
磺胺二甲嘧啶检测限由20μg/kg调整为50μg/kg，最高残留限量由20μg/kg调整为100μg/kg（参照日本标准）；
盐霉素最高残留限量由1800μg/kg调整为500μg/kg（参照日本标准）；
莫能菌素最高残留限量由50μg/kg调整为500μg/kg （参照日本标准）；
恩诺沙星、环丙沙星最高残留限量由200μg/kg调整为10μg/kg ，两者之和小于200μg/kg调整为小于10μg/kg（参照日本标准）；
沙拉沙星最高残留限量由100μg/kg调整为80μg/kg（参照日本标准）；
左旋咪唑最高残留限量由10μg/kg调整为100μg/kg（参照日本标准）；
鸡肾的尼卡巴嗪检测限由10μg/kg调整为50μg/kg（参照日本标准）；
氯氰菊酯最高残留限量由200μg/kg调整为50μg/kg（参照日本标准）。
（4）兔肝：
甲砜霉素最高残留限量由50μg/kg调整为未制定。
（5）鳗鱼：
恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氧氟沙星检测限由20μg/kg调整为10μg/kg，最高残留限量由ND调整为100μg/kg、100μg/kg、10μg/kg、100μg/kg，恩诺沙星与环丙沙星残留之和不得超过100μg/kg（参照欧盟和日本标准）；
磺胺类检测限由20μg/kg调整为10μg/kg（磺胺二甲嘧啶未改变），最高残留限量由ND调整为10μg/kg（磺胺二甲氧嘧啶调整为100μg/kg）（参照日本标准）；
（6）养殖虾：
磺胺二甲嘧啶检测限由10μg/kg调整为20μg/kg；
恶喹酸最高残留限量由50μg/kg调整为100μg/kg（参照日本标准）。
（7）蜂王浆：链霉素最高残留限量由20μg/kg调整为未制定。
（8）蜂蜜：链霉素最高残留限量由20μg/kg调整为未制定。
（二）在《中华人民共和国2005年度进口动物及动物源食品残留物质监控抽样及检测计划》中：
1.增加的检测项目及其检测限与最高残留限量。
（1）禽类：增加甲砜霉素、磺胺氯哒嗪、磺胺胍、磺胺甲氧哒嗪、克球酚的监控。
（2）水产品：增加氟苯尼考、甲砜霉素的监控。
（3）奶制品：增加甲砜霉素、苄青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素、亚硝酸盐的监控。
（4）牛组织：增加氟苯尼考、甲砜霉素的监控。
（5）猪组织：增加甲砜霉素、莱克多巴胺、二恶英的监控。
各监控产品增加的监控项目的检测限和最高残留限量详见附录。
2.物种和抽样地区变化情况。
（1）对水产品的监控：增加对云南、广西、宁波局辖区的监控，减少福建局抽样量。
（2）对牛的监控：去掉深圳、山东局的抽样，减少天津局抽样量。
（3）对甲壳类的监控：去掉深圳局，新增宁波局，增加上海局抽样量，减少辽宁局抽样量。
（4）奶粉的监控：新增湖南局辖区的监控，减少上海、辽宁局抽样量，增加深圳局抽样量。
（5）对猪组织的监控：减少山东局抽样量。
（6）对禽类的监控：减少天津局抽样量。
（7）对肠衣的监控：减少江苏、天津局的抽样数。
四、计划外残留监控
对鹅、野禽等禽类产品，牛娃，贝类、蟹、海蛰、鱿鱼等水产品的残留监控，2006年仍不列入统一的残留监控计划。请各有关直属局根据出口业务的需要并结合本局的检测能力，分别参照鸡或鱼的残留监控项目开展残留监控工作；监控结果按照有关《残留监控结果统计报表》的规定上报国家质检总局。