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主题：【资料】吃粗粮讲究多

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2021/8/23 6:09:47 101楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
早点吃晚饭不光能改变胃饥饿素、瘦素等激素水平，还能延长饱腹感，避免过量饮食，减少患病几率。晚餐主食要杂，不要总吃白米饭、馒头或面条，多做杂粮饭。
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2021/9/3 7:29:28 102楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品。营养专家认为，富含纤维的“粗粮”尽管吃起来不像“细粮”那样顺口，却是难得的保健食品。一方面，“粗粮”多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食疗食补作用的天然绿色食品；另一方面，现代人由于生活节奏加快，饮食结构不合理，成天进食的是高脂肪、高蛋白、高热量食品，普遍面临身体素质下降的尴尬境地，粗食中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通。这些作用，对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有好处。
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2021/9/3 7:30:28 103楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃多少粗粮才算适量

适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的，是值得提倡的。但是，纤维素也有其对人体不利的因素，纤维素会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，食高纤维素食物应该有个度。营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10至30克为宜，蔬菜中含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，都可适量食用。
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2021/9/3 7:31:29 104楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃粗粮的三大原则：

一是粗细搭配，要求市民食物要多样化，“粗细粮可互补”；

其二是粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足；

其三是粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。
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2021/9/3 7:32:18 105楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
粗粮也有它本身的弊病

什么事情都是两面的，粗粮也有它本身的弊病。第一就是粗粮不容易消化，人体对粗粮内营养吸收率偏低。以豆制品为例，吃煮、炒黄豆，人体对其中蛋白质的吸收消化率最多只有50％；但把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90％-95％。

第二大弊端在于粗粮影响人体对钙、铁等其他营养的吸收。长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。

第三大弊端在于粗粮的感官性差，而且本身营养价值不高，同样质量的细粮与粗粮，肯定是细粮的营养、能量要高。
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2021/9/24 5:42:31 106楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
啃玉米时，有时会残留淡黄色的玉米胚芽，这其实是玉米的“精华”所在，最好吃干净。胚芽所含的不饱和脂肪酸高达85%，还有微量元素锌、硒，以及丰富的维生素E，有助于降低胆固醇，软化血管等。
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2022/3/28 5:10:51 107楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
多吃粗粮，全谷物、燕麦、豆类中富含可溶性膳食纤维，能减少血液所吸收的胆固醇数量。如果牙口不好或有胃病，可每天冲服10～20克菊粉等。
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2022/7/2 5:05:39 108楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在日常饮食中，可以在主食中混入粗粮，比如，在蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥时加一把紫米，磨豆浆时加一把燕麦；还可以用玉米、红薯等代替部分主食。

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2022/7/12 21:45:59 109楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 forth(forth) 发表:
是要适当吃蟹粗纤维
估计他是说要吃下粗纤维。
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2022/7/16 15:26:44 110楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
杂粮面条如荞麦、燕麦、黑米、薏米面条。优点：提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，及酚类等有益健康的植物化学物；饱腹感更强。适合人群：肥胖、高血糖。
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